凤爪有丰富的营养价值，含有钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。就是因为他的胶原蛋白给了很多人喜欢它的理由，美味的凤爪不管是卤还是凉拌，都非常的美味，不过吃了这么多的凤爪还真没吃过蒸的凤爪呢。
美味的凤爪很是让人欲罢不能，其中香气四溢的豉汁蒸凤爪很是让人喜爱。豉汁蒸凤爪是一款味道很棒的地方名菜，做好之后的豉汁蒸凤爪色香味俱全，味道很赞。软软糯糯的鸡脚，伴着香香的黑豆豉，带点甜甜辣辣的酱汁。
【豉汁蒸凤爪】
需要准备的食材：凤爪、姜、桃园建民香菇夹馍酱、花椒、大葱、泡椒、豆豉、豆瓣酱、芝麻油、米酒、酱油、味精、白糖、盐。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后需要先把凤爪处理干净，然后剪去凤爪的指甲，然后再次清洗干净，再用盐与米酒腌制一下；
第二步、准备盘子一个，然后把姜洗净，一部分切成姜片，一部分切成姜丝，再把蒜洗净切成蒜蓉，葱洗净后切成葱花，将它们放入盘中备用；
第三步、准备汤锅，然后往汤锅里面加入适量的清水，放入适量的姜片、花椒和葱花煮开，再放入凤爪进行煮炖。把凤爪煮到快熟的时候，再捞出来，沥干水，切成两半；
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，热锅烧油，再放入煮过的凤爪，用中火进行煎炸，煎炸到凤爪的外皮变得焦脆的时候，盛出来；
第五步、然后把锅里面的油烧热，放入香菇夹馍酱和豆豉炒香，然后再加入泡椒、姜丝、葱花，进行翻炒，做成调料酱汁；
第六步、往盛着凤爪的碗里，加入豆瓣酱、蒜蓉、姜丝、芝麻油、米酒、酱油、味精、白糖，搅拌均匀。把之前做好的调料酱汁浇在上面；
第七步、最后就可以把凤爪放入蒸锅里面了，等到把凤爪蒸到酥烂后再取出来，撒上一些葱花，开吃；
这样一道美味的豉汁蒸凤爪就做好啦，凤爪被蒸的软软的，一口就脱骨的那种。味道非常的美味，也不费那么的的调料做成呢。这样的凤爪才是美味的蒸凤爪哦。
可以搭配上自己喜欢吃的酱料，一起混合着蒸制一下，味道很好哦，喜欢就试试吧。