这个季节的绿色的早熟李，看着都酸，但是仍喜欢它酸酸甜甜的味道，一斤18元了，还是要买回来尝尝鲜的，每年总不忘做些腌李子来开胃。可能是热带水果不好保存要搞各种花样才能吃掉吧。所以泡盐水，沾盐吃都是有的，各种腌制。更多是沾辣椒盐，陈皮粉那些佐料。
可能会有朋友说原汁原味的李子不也很酸甜吗？干嘛吃个时令性的水果还这般费劲？但是什么做法什么味道，反正腌着吃，是我们这边人的家常做法。我们那边卖李子的都有一个木夹板，一桶清水，一桶辣椒醋水，现买现办，再配几个长竹签。
想想还是自己做吧，做法很简单。我是把李子拍扁，然后先放点盐腌一两分钟，把指辣椒切丁，再放糖和辣椒香菜腌个十来分钟，那李子本来就很酸，所以不用放醋的，这样就可以吃了。味道超棒，若有紫苏就更好了。放在冰箱冷藏一下，再拿出来吃，味道酸辣爆了，虽然我吃到一半的时候就开始牙酸吃不动了，但感觉好过瘾。
也可用更简单的腌法：李子夹爆，用红醋和辣椒腌一两小时直接吃，也是蛮酸爽的。最后一图即是。
反正腌制的各种好吃，吃过念念不忘，酸辣酸辣，又没有李子的涩味，醋泡过反而没水果那股酸味，又是另外一种风味。