春天吃春饼,这是很多地方的习俗,这个春饼在我们老家叫做单饼,不知道为何这样叫,但是真的好吃,老妈做这个饼作的相当好,又软又薄,抹上酱卷上蔬菜或者大葱都很好吃,要想把春饼作的好吃其实很简单,只要关键的一步就搞定,一起来吧...
材料。
面粉，开水，凉水。
做法。
1，把面粉放到盆里。
2，先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会，俗称醒面。
3，把面团揪成小剂子。
4，按扁，用擀面杖擀成很薄的饼皮。
5，平底锅洗净烧热，改小火放入做好的饼皮。
6，看到鼓泡泡了。
7，翻个面稍微一烙即可出锅。
8，这样很快就做好很多，记住一定要小火。
9，看春饼很柔软的吧。
10，喜欢吃啥菜都可以卷入饼中，可自由发挥。
峰儿话语。
1，烙好这个春饼其实最重要的就是烫面，这样捞出的春饼柔软好吃，也会去掉筋性可以把饼擀得最薄。
2，烙饼时要看好火候，基本就是中小火，不用等饼变黄，熟透即可，不然火候大了捞出的饼就会不好吃。