各位网友大家好！又到了阿根和你一起分享家常美味的时间。大家可能也发现我做菜的风格是比较注重色泽搭配的，虽然我们做的是家常菜，但我们应该尽量做得好吃又好看，那今天呢，我就分享一道牛头肉炒萝卜的家常菜，牛头肉不贵，目前比猪肉便宜，下面大家跟我一起来看看这道菜的制作过程。
先看看我们的主食材，半熟的牛头肉（买来都是这样的），削了皮的萝卜，将牛头肉和萝卜洗净待用。
接下来把牛头肉切成薄片，大概3毫米厚度左右，这样比较容易入味，看下面是我的切法，大家参考评价一下。
然后萝卜切薄片，香菜切段，姜切片，蒜切粒，辣椒切滚刀，可以看下图示例。
好了，起锅烧油，油温5成的时候把牛头肉入锅，这个很关键，油温太高容易粘锅，所以我们要在油温不高的阶段，通过翻炒使肉均匀的与油接触，继续加温翻炒，就可以保证不粘锅了。
炒个几分钟后，加入蒜粒，姜片，盐少许（少放点盐，因为等下还要放一次），再继续炒，炒到蒜粒开始发黄。
再放入萝卜片，加点盐，倒入料酒，再适当放少许鸡精提鲜，这个过程中萝卜里面会有水出来，所以要多翻炒几遍，这样才会均匀入味，会甩锅的网友，把技术用上去，差不多5分钟萝卜就能炒熟。
把红辣椒入锅，炒大约15秒时间。
下面就把香菜放下去，最多炒5秒钟时间就可以，不然颜色会不好看，咱们只是为了饮食卫生，让它进来见见高温。
下面的照片是菜准备出锅的阶段，成色不错。
出锅了！一道香喷喷的牛头肉炒萝卜完成了，非常的香。
