现在的生活水平逐渐提高，从吃的饭菜就可以看出一个家庭的富裕状态，就拿这次国庆家宴来说，餐桌已经被大鱼大肉堆满了，整个宴席都快进行到最后的时候，桌上的大餐吃了连三分之一都没有，海鲜倒是吃没了，肘子烧鸡基本没动，我昨天做的那道咸萝卜片倒是吃的精光，本来是想给大家清清口的，却被大家当成了主菜，完了以后我弟妹她们想让我再做点咸菜，过几天走的时候带点回家，说是比买的好吃，既然她们喜欢吃，我又会做，就准备给她们多做点，而且口味都不一样，连着做了三四种口味的咸萝卜，先来给大家分享下酸辣萝卜片，带着淡淡的甜味，吃起来咸味很小，大都被酸和辣代替，弟妹说比肉都好吃，赶紧把我腌好的一罐子酸辣萝卜片搬她屋里去了，怕被别人抢走了。我家萝卜用它腌，1小时就腌好，好吃入味又简单，家人吃它不吃肉。
说到这个酸辣萝卜，我个人感觉要比单纯的咸萝卜片要好吃，老年人尽量少吃点好，因为里面加了糖，老人吃了容易反胃，这个时候的萝卜正适合腌，没吃过的可以在家试一下。秋天，萝卜别再加盐了，加点醋和白糖，酸辣爽口又下饭，家人特喜欢。
【腌酸辣萝卜】
食材：萝卜、青红尖椒、大蒜、生姜。
萝卜的做法有很多，这次主要是以添加白糖为主，将萝卜腌成酸中带甜又带辣的萝卜咸菜，现在的年轻人比较喜欢吃这种口味，比单纯的咸萝卜要好吃不少。
【做法】
第一步：先把萝卜切成片，再摞起来切十字花刀，形状可以根据自己的喜好来切，随便怎么切都行。
第二步：将切好的萝卜放在碗中，加入两大勺白糖，抓拌均匀后腌制一个小时，（因为是要做酸辣萝卜，所以要用白糖来腌出萝卜内的水分，顺便让白糖浸入到萝卜内部，吃起来有点发甜，发酵时间也短，拌完第二天就能吃。）
第三步：腌制萝卜的时间来准备下辅料，青红尖椒斜刀切段，大蒜生姜切片，切好以后都放入碗中，加入一勺生抽，三勺香醋或者是苹果醋都可以，一勺白糖，半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀后备用。
第四步：将腌好的萝卜片挤干水分，放在一个大一点的盆中，将准备的配料加进去，用手翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时。
第五步：腌一个小时就可以吃了，取出装在盘中，加入少许的辣椒油和香菜，搅拌均匀，色香味俱全，是一道不折不扣的开胃小咸菜。
【注意事项】
1、萝卜不要去皮，去皮后的萝卜吃起来口感就不那么脆了。
2、这次因为是腌的酸辣型的萝卜，所以尽量少的加盐，加多了食盐会破坏掉萝卜的酸辣味。
3、可以添加苹果醋或者是直接添加苹果片，这次因为家里没有苹果了，所以就没加，加了苹果的咸萝卜吃起来效果更棒。
4、吃前最好是加少许的辣椒油和香菜，会使整个咸菜的菜品和美观度提高不少，尤其是对于无辣不欢的人来说是最佳的选择。
腌酸辣萝卜时，别再只加盐，多加点糖、醋和辣椒，酸辣爽口，好吃入味又简单，一个小时就能腌好，光吃它都没人吃肉了，家人特喜欢，做的时候要仔细的看明白最后的这四个注意事项，让你腌出的萝卜好吃又入味，吃起来比肉都香。
