辣椒油是一种美味的调味料，制作方法讲究，味道香醇、浓郁，无论是拌凉菜还是拌面拌饭味道都相当不错，今天和大家分享一个辣椒油家常的做法，香味四溢保存起来可以吃很长时间哦。
【主料】：干辣椒
【配料】：白芝麻、葱段、姜片、洋葱、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶
【调味料】：
【做法步骤】
1、干辣椒提前洗净晾干，锅中不用放油放入干辣椒小火慢炒，炒至干辣椒焦脆炒出香味盛出备用。
2、半碗白芝麻同样也放入锅中小火慢炒，炒至芝麻变色炒出香味盛出即可。
3、炒好的干辣椒放入料理机中，一部分打成粗一点的辣椒面，一部分打成细一点的辣椒粉放入盆中，再把炒好的白芝麻放进去，再加入适量熟油搅拌均匀这样可以防止炸的时候把辣椒炸糊。
4、再准备大葱段、姜片、洋葱、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶，锅中多放点油 大火烧热，油温六成热时把准备好的葱姜大料放进去小火慢炸，炸至焦黄捞出大料。把热油浇在辣椒面上面，边淋热油边搅拌，搅拌均匀放凉之后装密封罐保存即可。做好的辣椒油可以拌凉菜 、拌面怎么吃都好吃。
香辣过瘾越吃越想吃的秘制辣椒油就做好了。
小贴士：
1、不想打辣椒面的话也可以直接买现成的。
2、辣椒面浇热油之前拌一点凉油可以防止辣椒被炸糊。
