端午节包粽子剩了点粽叶，丢了又可惜。突然想起不如做点糯米粑粑，比粽子还好吃。
【所需食材】
糯米粉200克，开水140左右，食用油少量。熟花生米、熟芝麻、白糖、椰蓉、粽叶。
①盆里加200克糯米粉，用140克左右的开水和面。烫面的好处是可以增加糯米面团的延展性，包馅的时候就不会开裂。但是烫面容易粘手，所以最后加点食用油，再揉一揉就不粘手了。把揉光滑的糯米面团密封起来，静置一会儿。
②这个时间可以准备馅料。熟花生米，搓掉红外衣，用擀面杖捣碎。然后加点熟芝麻，也捣一捣。捣芝麻的目的不是为了捣碎，是为了把外面那层皮捣烂，能激发出香味。最后加适量的白糖，和花生芝麻一起拌匀。馅料的量不用太具体，就大概合适就行。包不完的可以留着以后做其它。
③接下来就可以包馅了。一次取一小团糯米面团，大概42克左右。其余的用保鲜膜包好，防止表面干裂。先搓圆，再用大拇指按压出凹槽。凹槽里填满馅料，再用虎口往上推，直到收口。收口处可以抹少许清水，再搓圆。这样黏合得更牢固。最后按扁，用粽叶包起来就可以了。粽叶可以剪成两截，有半张就够包一个了。
④如果喜好吃椰蓉的，可以在外面裹层椰蓉。我就觉得椰蓉的更好吃。全部做好以后，放蒸屉。这个量能做8个。冷水上锅，水开后转中小火，计时15分钟。
⑤吃不完的记得要密封起来，放凉了口感也很Q弹。不过如果放冷藏或者隔夜，可能会变硬，可以复蒸一下，口感如初。
