秋后干燥，多吃这菜清热去火，2块钱炒一盘，鲜美下饭又营养
北方的秋天和南方的秋天有很大的区别，北方的秋天干燥多风，在这样的季节里，饮食上多吃一些清热的蔬菜最好。
绿豆芽就是其中的一种，自己发豆芽三天就能吃，不但健康没有添加剂，还更方便想吃了就做一筐，随吃随取。绿豆芽含有维生素和矿物质，而绿豆芽中的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，再加上绿豆芽热量低，就是要减肥瘦身稍微女生也可以放心吃。经常吃更是有排毒养颜的做用。秋天，干燥最适合多吃点绿豆芽，2块钱就可以炒一盘，好吃不上火，关键是做法也很简单，5分钟就可以轻松上桌。
所用材料：绿豆芽少许，干海椒2个，葱末，盐，花生油。
做法步骤：
这个绿豆芽是我经常自己发的一种，选择当年的绿豆，清洗干净浸泡开。然后捞出放到盆里，上面盖上湿毛巾，每天早上和晚上淘洗一遍，3天就可以吃了。自己做的豆芽自然生长更健康。绿豆芽富含维生素C，准妈妈也可以适量补充，不仅可以促进身体对铁质的吸收，预防贫血，还可以可以增强免疫力，促进新陈代谢，对胎儿的大脑和智力发育有好处。但是有一点，陈绿豆不发芽，如果发豆芽一定要选择新绿豆来发。
绿豆芽洗净后，把干海椒掰开，这样就辣椒种子就出来了，用来爆锅是很香的，海椒也不会辣，用来炒这个菜很提味。
把锅里放入花生油，放入葱末，蒜片海椒炒出香味。
倒入清洗后的绿豆芽，翻炒均匀。
加入适量的盐来调味，继续煸炒2分钟，不要炒的时间过久，时间过久了绿豆芽就不脆嫩了。
炒好以后，关火，加点醋和鸡精调味，出锅即成。鸡精少量吃点没有关系，但是一定要在出锅前加入。简单的一盘家常菜5分钟不用就可以上桌，秋天试试多吃点。
峰儿话语：
1，绿豆芽最好自己发，买来的最好用清水多浸泡一会儿再用来做菜。发豆芽，注意陈绿豆是不发芽的，如果发豆芽一定要选择新绿豆来发。
2，炒绿豆芽不要炒的时间过久，时间久了绿豆芽就不脆嫩了，影响口感。
