信阳，河南省辖地级市，它的别称：申城，是鄂豫皖区域性中心城市。信阳位于河南省最南部，属于亚热带季风气候，信阳有鸡公山、南湾湖、灵山寺、黄柏山等著名景点。除此之外，信阳还有许多的特色美食，下面我给大家介绍几种信阳的特色美食，希望大家喜欢。
一、石凉粉
石凉粉是一种著名的汉族小吃，它又名冰茶爽。它是以石花籽、薄荷为主要原料，经多道工序制作而成。成品呈透明色，它的解暑能力非常的强，吃下去沁人心脾，是一种透入心底的清凉。它具有有健康、方便、简单、卫生等特点，是一种老少皆宜，深受客家人的喜爱的特色美食。
二、闷罐肉
闷罐肉是信阳市的汉族特色名菜。它是以带皮五花肉为主要原料，配上花椒、八角等辅料，再经多道工序制作而成。制成的闷罐肉太油，不能直接食用，需要经过后续处理才能食用，可以把它和土豆一起制作，吃起来皮烂肉酥、土豆香面是一种用语言无法言喻的特色美食，它还可以作为作菜一起食用。它的存放期长，可存放半年以上。
三、信阳板鸭
板鸭是大别山区的重要特产之一，它的造型美观，是以肥鸭为主要原料，在以传统工艺方法腌制而成，制成的成品色泽白润、尾油丰满、鸭身干爽，吃起来肉质细嫩、盐味适中、食味香浓。它不仅好吃，还具有生津开胃、祛寒降压、促进新陈代谢等功效，含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素，备受人们的喜爱。
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