秋天了，包菜这样吃才过瘾，我家2天就忍不住做一次，上桌扫光。包菜的水分含量大约有90%，维生素C的含量比白菜高出一倍左右，包菜中的叶酸含量也比较高，还有多种微量元素，反正就是好处多！平时我很喜欢吃包菜，想起小时候妈妈酿的菜包，就是用包菜做的，那时候很喜欢将里面的馅挑出来给老妈吃，自己就吃软绵甜甜的包菜，可惜那种酿菜包做起来有点复杂，也是我家乡的特色小吃，我就不教大家做了，今天给大家分享一道包菜新吃法。
准备食材：
包菜、花生米、食用油、木耳、洋葱丝、蒜末、干辣椒段、辣椒面、花椒、生抽、陈醋、白糖、盐、花生米
具体做法：
1.先把包菜从中间切开，把中间的硬杆去掉，然后切成细丝，洗净后沥干水分备用。
2.起锅烧油下入花生米，炸熟后出锅。
3.锅里水开后把包菜焯水，焯水约一分钟后捞出过下凉水。
4.提前泡发的木耳下锅煮熟，煮熟后捞出放凉。
5.把包菜里面的水分挤出来，把木耳切成细丝，然后放在一起，加点切好的洋葱丝，加点蒜末，加点干辣椒段和一勺辣椒面，起锅烧油下入花椒，花椒油淋到上面，趁热快速搅拌均匀，加一勺生抽和两勺陈醋，加半勺白糖和适量的食盐，倒入炸好的花生米，用筷子搅拌均匀即可。
6.一盘开胃下饭的凉拌菜就做好了，好吃下饭超过瘾，看着就想流口水了，喜欢就自己在家试试吧。