又到一年北京最美的季节，舒爽清凉秋意渐浓，这个季节有刚刚过去的中秋，有即将到来的国庆，免不了一家老小围坐团圆。做了一道团圆菜——美露鳕豆腐煲，野生海捕去骨去刺的美露鳕鱼柳搭配嫩滑Q弹的日本豆腐，再用金针菇、香菇打底，一碗料汁提鲜，鲜美又入味。这款新西兰美露鳕鱼柳是我在BHG选购的，肉质雪白细腻、口感鲜美，营养价值非常高，容易被人体吸收。独立小包装可以按每次烹饪的用量自然解冻，保持新鲜，吃起来很方便。最喜欢它去骨去刺，特别适合一家老小食用。
这款新西兰美露鳕是获得MSC小蓝鱼认证的可持续海产品，从渔业到餐桌可追溯，严格把控品质，食用更放心。
【美露鳕豆腐煲】
食材：美露鳕鱼柳200-250克，日本豆腐2-3个，香菇5朵，金针菇一袋
配料：香葱一把，大蒜三瓣，老干妈一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺，糖适量，辣椒两个，面粉少许，黑胡椒少许，盐少许
做法：1、准备好食材。
2、美露鳕鱼柳自然解冻。
3、切小段，加入盐、黑胡椒腌制15分钟备用。
4、香菇金针菇洗净，香菇切小块，全部焯水备用。
5、日本豆腐去包装，切成1厘米厚的块状。
6、将生抽、老抽、蚝油和糖放入碗中搅匀备用。
7、炒锅加热，倒入食用油。放入美露鳕鱼柳两面煎熟，盛出备用。
8、日本豆腐两面撒一层薄面粉，然后放入锅中转动锅子，两面煎成金黄色。
9、另起锅，放入葱段、蒜片，然后放入老干妈辣酱炒匀。再加入焯过水的香菇和金针菇翻炒均匀。
10、然后加入日本豆腐和鱼柳。
11、将调好的料汁倒入，转动锅子均匀调味即可。出锅后点缀辣椒粒和香葱粒。
olivia美食记录：
1、美露鳕鱼柳和日本豆腐都是易碎食材，避免大力翻炒，转动锅子烹饪即可。
2、美露鳕鱼柳适合自然解冻、冷藏解冻都可以。
