导读：天气冷，我家最爱的一碗汤，汤汁浓郁营养高，全家老少都爱喝！
天气越来越冷，天气一冷，就想喝些汤汤水水来暖暖身子，所以最近我家基本上每两天都做一道汤喝。做了这么多汤以后，我发现大部分都是反响平平的，只有一碗汤很受欢迎，这碗汤是一道海鲜汤，它是用蛤蜊做的。说起蛤蜊，我就想到了花甲，很多人都以为蛤蜊就是花甲，其实这两种是不同的食物，花甲只是蛤蜊中的一种；而且蛤蜊要比花甲营养高一点，它身上有着丰富的蛋白质和多种微量元素，经常吃对身体益处多多。
我今天想要给大家推荐的蛤蜊汤是蛤蜊搭配丝瓜做成的，丝瓜清甜的口感搭配上鲜美的蛤蜊，真是味觉上的享受！它现在代替了骨头汤，成为了我家最爱的一碗汤！下面我就把这碗汤的做法分享给你们，喜欢的朋友一定不要错过哦！
【蛤蜊丝瓜汤】
我们需要准备的食材：丝瓜、蛤蜊、葱、姜
第一步：把准备好的蛤蜊先用清水清洗一遍，然后装在盆子中，在盆中加入适量的清水，水要淹没蛤蜊，接着在里面加入大量的盐，再滴几滴油，把蛤蜊在里面浸泡半个小时左右。浸泡时间到以后，你就会发现蛤蜊把沙都吐出来了，这个时候就可以把蛤蜊捞起来，再用清水冲洗干净就可以了。
第二步：在浸泡蛤蜊的同时，我们可以先处理食材，把准备好的丝瓜和葱姜都清洗干净，然后把丝瓜皮去掉，再切成小块备用；接着把葱切成末，姜切成姜片备用。
第三步：在锅中加入适量的清水，把清洗干净的蛤蜊倒进锅中，然后再把姜片放进去，开大火焯水，等煮到2分钟左右，水煮沸了，蛤蜊也会随之张嘴，等到全部蛤蜊都张嘴以后，就可以把火关了，接着把蛤蜊捞起来备用。剩下的汤水可以盛一点干净的起来，留着一会使用。
第四步：把锅中的水倒掉，开火把锅预热，然后加入适量的油，油热以后，把切好的丝瓜倒进锅中，快速翻炒，丝瓜炒好之后，把蛤蜊倒进锅中，然后倒入适量的热水（水一定要没过食材），开中火煮；煮的时候，煮出的浮沫要撇干净。
第五步：大约煮5分钟左右，把丝瓜煮软，颜色变成青色的时候，把第一次煮蛤蜊的汤水倒入锅中，然后在里面加入适量的盐和胡椒粉，再撒一点葱花，搅拌均匀就可以出锅了。
小贴士：
1、丝瓜要买嫩一点的，太老的丝瓜炖汤口感很不好。
2、煮蛤蜊的时间不要太长了，等到水沸腾，蛤蜊张嘴的时候就捞起来，煮时间久了影响口感。
3、在煮汤的时候，添加进去的水一定要是热水，不能加冷水煮汤。
天气冷，我家最爱的一碗汤，汤汁浓郁营养高，全家老少都爱喝！这碗汤你们都学会了吗？学会了就快点做起来吧，大家一定人手一碗，特别喜欢！
