今天的白菜粉丝汤用了潮汕牛肉丸熬了汤底，添加了闺女喜欢吃的豆泡 、粉丝，这样动物蛋白和植物蛋白、蔬菜都有了，营养又健康。。。。
白菜是秋冬季的应季蔬菜，在民间也素有“百菜不如白菜”的说法，而且物美价廉，既能补充钙质，又能排毒、润燥、清火，所以说白菜是秋冬季最适合吃的蔬菜了。好了，话不多说，上菜~~
【白菜粉丝牛肉丸汤】
主料：娃娃菜1棵、油豆腐12个、牛肉丸5个、绿豆粉丝1把
辅料：香葱2棵、姜片3片、食盐适量、白胡椒粉少许、芝麻油适量
【做法】
步骤1、准备食材，娃娃菜、豆腐泡、牛肉丸、香葱等。这道菜尽量用大娃娃菜或者大白菜心，口感会更加清甜。
步骤2、先来处理食材，油豆腐泡、牛肉丸分别切成两半备用。
步骤3、娃娃菜洗净控干水份，切成大块或者用手撕成大块。
步骤4、锅中放入高汤，下入牛肉丸，放入一块拍扁的姜块煮沸后汆几分钟，煮至牛肉丸飘起来，确定肉丸熟透。
步骤5、煮至牛肉丸浮起，放入切好的白菜、豆腐泡煮一会。
步骤6、煮至白菜变软，放入绿豆粉丝。先把白菜煮软在下粉丝，这样粉丝会更爽滑，粉丝不用提前泡软，用水冲洗干净直接下锅就可以。
步骤7、煮至粉丝透明大白菜柔软加入适量食盐、白胡椒粉即可关火盛出。
步骤8、煮好的白菜粉丝肉丸汤盛入汤盆，撒上少许香葱末，最后别忘了点几滴芝麻油提味~~
出锅啦！
过了霜降的白菜自带一份清甜软嫩，粉丝爽滑、牛肉丸Q弹、豆腐泡吸饱了汤汁，每一口都会爆汁，一盆汤菜，体会到不同的口感。来上这么一碗，浑身都暖呼呼的~~
喜欢的朋友就试一试吧！
