干煸鸡块
做法：
1、鸡脯肉（也可鸡腿肉，鸡皮之类的）切块，五香粉，花椒粉，料酒，生抽腌制半小时；
2、热锅凉油，腌好的鸡肉下锅炸，变金黄色出锅；
3、另起锅，少许油放葱姜蒜辣椒，花椒，麻椒加少许盐爆炒，放入炸好的鸡肉翻炒几分钟加盐、糖、鸡精少许，出锅撒少许香菜点缀即可食用。
肉丸烧茄子
材料：紫茄子300g，青椒、红椒各半个，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺
做法：
1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油煎，煎至表面焦黄
2.另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、红椒炒匀
3.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可
香芹炒香菇
香芹、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉食材：
制作步骤：
1、香芹摘洗干净后切成段，香菇洗干净后切成片，胡萝卜去皮切成丝
2、锅中烧水，将香菇焯一下水待用
3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜末，放入香芹爆炒
4、炒至断生后放入胡萝卜丝和香菇进行煸炒
5、然后依据自己的口味，加入适量的盐、生抽和蚝油，全部炒熟后加入鸡粉炒匀就可以出锅了
