天冷要来一锅热乎乎的东北一锅炖，满屋飘香，好吃到连汤汁都不剩
说到炖菜我们第一时间想到的就是东北，
在东北无论什么菜都可以炖，酸菜、白菜、豆腐、粉条想想这些就让人食欲大增，而且冬季的青菜有限所以多买一些比较好储存与存放，俗话说：“吃了寒露饭，单衣汉少见”最近北方的寒意越来越浓
，前几天连续下了3天的大雪，最幸福的事情就是下班回到家中吃上热气滕腾的炖菜别提多幸福了。
在寒冷的冬季大家都想吃一些非常温暖抗寒的菜品，
在东北农村家家户户都有大锅，锅中可以炖大鹅、排骨、炖鱼不得不说“万物皆可炖”炖菜也有自己独特的风味
，话说东北菜虽然不在八大菜系中但是很多菜品知名度否非常高除了炖菜还有锅包肉、杀猪菜等等。
今天为大家带来的这道炖菜中有大白菜、粉条、金针菇等各种食材，制作方便口感鲜香，一锅菜中各种食材都有了一家人围坐在与一吃想想都感觉很有食欲，下面一起来看看具体的制作步骤以及方法吧。
【菜名】：家常一锅炖
【所需食材】：大白菜2片、红薯粉条100克、金针菇50克、香菇6朵、胡萝卜1个、豆腐100克、豆角100克
【调料】：八角2颗、清水适量、黄豆酱3勺、大葱1段、花椒10粒、干辣椒2个、香叶2个、桂皮1块
【制作步骤】：
以上食材我们需要装备好，准备好后把老豆腐用清水冲洗下再切成如图所示的块状，锅中加入适量的食用油，油温7成热 后把豆腐放入到锅中煎制两面金黄，这样炖煮起来汤汁可以被豆腐很好的进行吸收。
2.粉条选用的是红薯粉，需要放到温水中浸泡一会这样炖煮起来口感会比较好，也可以清除红薯粉上的灰尘。
3.接下来就是把调味品 与葱、姜、蒜进行改刀放到碗中进行备用。
4.准备一些我们喜欢吃的食材，分别把青菜清洗干净，然后改刀放到盘中进行备用，白菜撕成小片，香菇切成两半，豆角剔除筋。
5.准备一个砂锅，家中没有砂锅就选用普通的炖锅，锅中加入适量的食用油，油温7成热我们把葱姜蒜放到锅中进行爆香。
白菜铺到锅底，再放入粉条、豆腐、金针菇、香菇、豆角等食材进行炖煮。
这时砸锅中加中300毫升的清水在加入3勺豆瓣酱。
这时盖上锅盖等待炖煮，菜品炖煮软烂后再撒上一把小葱与香菜，看上去就非常有食欲，非常鲜美下饭。
【小贴士】：
1.在东北炖菜可以荤素 一起进行搭配，大家可以根据个人喜好选择自己中意的食材，一般都会搭配肥瘦相间的五花瘦肉，过年家家户户也会制作杀猪菜，想想就非常美味。
2.炖菜口味与一定要掌握好，不要过咸，可以搭配豆瓣酱一起进行调味，在加入适量的糖也是很好的选择。