夏末秋初,5种蔬菜多买点,晒成干菜冬天吃,拿来炖肉特别香

旅游 数控工匠教学 2022-09-13 12:26

原标题:夏末秋初,5种蔬菜多买点,晒成干菜冬天吃,拿来炖肉特别香

夏末秋初,这5种蔬菜多买点,晒成干菜冬天吃,拿来炖肉特别香

虽说三伏天还没过去,但是夏天确实已经是末尾啦,立秋马上就要来临了。夏末秋初这段时间,特别适合晒干菜,小时候妈妈也是专门挑着这段时间,把新鲜的蔬菜买回来,放在外面晒一晒,晒成蔬菜干。

夏末秋初,这5种蔬菜新鲜又便宜,可以多买点回家。趁着天气好,晒成干菜保存起来,留着冬天吃,拿来炖肉、蒸肉真的特别香。很多人没有体验过干菜的味道,其实我觉得比新鲜的,吃起来更有味道,可以试一试哦。

【晒干菜】

一、晒豆角

1、每次晒干菜的时候,都忘不了豆角这种东西,我个人感觉它晒出来,味道是最好的。新鲜豆角买回来之后,我们将其清洗干净,把虫眼之类的都处理好。

2、接着准备一锅水,烧开后加上1勺盐,然后把豆角放进去,焯烫1分钟后捞出。豆角捞出之后,就可以放在外面开始晾晒了,现在天气比较好,太阳比较大,所以大概1天的时间就晒干了,晒干之后放在保鲜袋里保存起来就行。

二、茄子干

1、买回来的茄子,我们将其清洗干净,然后将其切成片状。或者蒂部不要去掉,直接将其切成一条一条的,这样更方便晾晒。

2、我们把切片的茄子放在篦子上,放在太阳下暴晒,如果是切条的话,就直接挂在绳子上就行了。这样开始暴晒,同样晒1天的时间就可以了,晒干之后放在袋子里保存起来,吃的时候用温水泡开就行了。

三、黄瓜干

1、黄瓜洗干净,然后一切两半,把里面的籽去掉,接着放在盆里。下面往里面倒上适量的盐,抓匀后腌制一段时间。

2、腌制出水就可以了,这样黄瓜吃起来就会非常爽脆,我一般会腌制一个下午的时间。腌制好之后,直接将其拿出去,放在太阳底下暴晒,直至把黄瓜彻底晒干,就可以了,保存起来就行。

四、红薯干

1、这是我每年必做的,把红薯洗干净之后,放在锅里开大火蒸熟。蒸熟之后的红薯,我们待其放凉之后,将其去皮,切片或者切条。

2、下面准备一个晾网,或者篦子,把红薯放上去,开始晒。一般要晒2——3天的时间,晒的时候勤翻面,让其晒得更均匀。具体的时间就根据你喜欢的口味来决定,喜欢干干的就多晒一会,喜欢软一点的就少晒一会儿。

五、萝卜干

1、萝卜洗净之后,去掉头尾两端,然后切成条状。接下来往萝卜干中,加上适量的盐,将其搅拌一下、腌制一下。

2、杀出水之后,我们就可以来晾晒了,把萝卜放在外面,趁着太阳好开始晾晒,晒到没有水分之后,我们的萝卜干就晒好了,保存起来就行。可以拿来炒肉吃,特别香特别有嚼劲。

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