现在气温骤降，最喜欢的就是吃上热乎乎的饭菜。一到这个时候，我们家最喜欢做的菜就是番茄肉牛炖土豆，每次做这道菜，全家都喜欢，吃晚了可能就被吃光了。
而且牛肉富含肌氨酸、肉毒碱、蛋白质、钾、锌、镁、铁等多种人体必需的营养，长吃肉牛可以强身健体，提供免疫力。尤其冬天，全家一起吃上一盘酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆，浑身暖洋洋的。
【番茄牛肉炖土豆】
制作食材：牛肉650克、 洋葱1个、 土豆1个 、番茄4个 、糖1勺、生抽2勺、 盐适量 、温水适量、 食用油适量 、香菜1根 、姜、 葱；
制作过程：
1、将全有的食材准备齐全。将买来的牛肉清洗干净会，控水沥干u用刀切成稍大一点的肉块。
2、取一锅，加入适量的清水，将切好的牛肉块放入凉水了，开大火煮开后，将上面的浮沫撇去；
3、然后煮好的牛肉放入温水里，多次几次清洗干净，控水沥干放置备用；
4、开始准备配菜了。将番茄、洋葱、土豆都清洗干净，用刀将土豆。番茄和洋葱都切成块状，土豆切好后浸泡在水里，备用；如果生活细致点的话可以将番茄烫一下，扒皮后再切成块；
5、将姜。葱和香菜也清洗干净，将它们切成姜片、葱段和香菜段，如果你不爱吃香菜，可以不放，因人而异；
6、取一炒锅，锅里加入适量的食用油，油烧至五成热的时候，放入切好的葱段和姜片，小火炒出香味来；
7、接着放入准备番茄酱和洋葱的一半的量，小火将番茄炒出汤汁来；
8、番茄出汁后就可以放入准备好的牛肉块，用铲子将它们翻炒均匀，然后加入生抽和适量的白糖，加热翻炒至牛肉块上色；
9、牛肉上色后就可以加入适量的温水，温水的量一定要淹没牛肉，而且要一次性加足水，不要中途加水，中途加水会影响口感；因为牛肉炖烂的话需要时间比较长，所以可以多加点水；
10、大火烧开后就可以改成中小火慢慢的炖煮四十分钟左右，就要加入准备好的土豆块，用勺子翻炒均匀后就继续炖煮二十分钟左右；
11、这时候牛肉和土豆基本差不多了，就将剩下的番茄倒入，翻炒均匀后继续炖煮八分钟左右；
12、最后快出锅之前加入适量的食用油，撒上香菜段就可以关火出锅了；
13、一道酸甜可口，超级下饭的番茄牛肉炖土豆就做好了，和米饭一起吃，特别的过瘾；
温馨小贴士：
1、选择的牛肉要稍微带点肥肉或筋头的牛肉，这样做出来的味道更好；
2、加入的温水量也定要足，不要中途再加水，以免影响口感；
3、收汁的时候不要收的太干，有汁的番茄牛肉炖土豆才更好吃。
