导语：夏日炎炎，每天都要出不少汗水，只是单单喝水的话，没有什么味道。如果在餐桌上有一道汤品的话，对于解渴来说，那当然是极佳。所以，在家常美食中，必然会有一道鲜汤。又逢夏日，那更是少不了清凉消暑，降火生津的汤。今天就来介绍下三款平日里常做的鲜汤，做法简单，老少皆宜。
虾皮冬瓜汤
材料：冬瓜、虾皮、盐、花椒、食用油、耗油、香油、香菜。
制作步骤：
第一步：冬瓜去皮去瓤，切薄片。虾皮洗净，香菜切沫儿；
第二步：锅内倒一点油，放入花椒粒，小火炒。花椒出香味后关火，捞出花椒；
第三步：把虾皮倒入，用油的余温，把虾皮煎至微微发黄；
第四步：开火，放入冬瓜片，翻炒；
第五步：加入适量的水和1汤匙蚝油，适量的盐，盖上盖子煮就可以了；
第六步：冬瓜软烂后关火。滴上香油，撒上香菜。
菌菇豆腐汤
材料：嫩豆腐一盒、海鲜菇一把、鸡蛋一个、火腿肠一根、大蒜两瓣、小葱两根。
制作步骤：
第一步：锅里倒入油，炒香蒜片；
第二步：倒入海鲜菇翻炒出水；
第三步：加入一碗水；
第四步：加入火腿肠和豆腐煮开；
第五步：加入适量食盐；
第六步：淋入鸡蛋液，快速划开；
第七步：最后撒上葱花，搞定！
红枣银耳莲子羹
材料：红枣、银耳、莲子、冰糖、桂圆、枸杞。
第一步：红枣洗净，银耳和莲子提前两个小时泡好；
第二步：将银耳去掉根部，撕碎成小块；
第三步：莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮；
第四步：半小时后加入红枣、枸杞和冰糖；
第五步：继续煮半个小时，直到汤汁黏稠即可。
