乌鸡汤是一道粤菜，有很多年的历史，而粤菜又是八大菜系之一，所以乌鸡汤也因此享有盛名。在乡下称黑色的为乌鸡，乌鸡相对数量会比较少，所以珍贵。尤其是女性，特别喜欢喝乌鸡汤。
鱼肚汤也是南方的一道菜系，因为南方多鱼，所以他们可以做出很多道跟鱼有关的菜肴，鱼肚汤由新鲜的鱼肚制作而成，鱼肚味道鲜美，口感顺滑，再加上白萝卜住在里面，白萝卜多汁味甜，一起煮出来的汤味道更加香浓
银耳莲子汤是先将银耳浸泡，然后加入链子，先用大火熬制，然后再用小火继续熬上几个小时，这样做出来的银耳莲子汤就是比较正宗的。熬汤对火候的把控要求很严格，有些汤必须小火慢炖。
当归羊汤汤在北方比较常见，因为北方吃羊肉比较多，所以跟能接受羊肉汤的味道，南方人对羊肉汤的味道有些不习惯，认为羊肉汤很难闻而且很难喝，其实羊肉汤是一道很好的汤，每个人都应该多喝
