女儿隔三差五就馋这菜，酸爽开胃，促进食欲，每次吃的连汤都不剩。
马上立夏了，天气越来越炎热，天天去菜市场都不知道买啥菜？今天刚走到市场门口，看到老农篮子里的番茄很新鲜，就买了一袋，想着家里刚好还有一盒肥牛卷没吃，中午给女儿做个番茄金针菇肥牛，女儿肯定开心。这可是女儿超爱吃的一道菜，隔三差五就馋它，嚷着叫我给她做，每次吃的连汤都不剩。
番茄也叫西红柿，是日常生活中家里常备的食材，可以生吃，也可以入菜，是特别受欢迎的一种食材。它不但营养丰富，还能促进食欲，它所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸的酸味，能刺激口腔和胃粘膜，促进唾液和胃液等消化液的分泌，增加胃酸浓度，有助于脂肪和蛋白质的消化，起到调整胃肠功能，保护胃黏膜，促进食欲的作用。它还是百搭食材，不管和什么食材一起搭配，烹饪出来的菜品都特别美味。我今天用番茄和金针菇、肥牛做了一道美味，味道超级赞，酸爽开胃，促进食欲，女儿吃的连汤都不剩，超级好吃哦。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友跟着小编做起来吧。
【番茄金针菇肥牛】
食材：肥牛400克，金针菇200克，西红柿1个，葱20克，生姜15克，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精半勺。
烹饪方法：
第一步：西红柿清洗干净，用刀在西红柿表面划上十字花刀，用开水烫1分钟，再剥掉西红柿的外皮，再切成小块待用。
第二步：金针菇切掉根部，全部撕好清洗干净，生姜去皮洗净切末，葱洗净切葱花待用。
第三步：锅里放入一碗水烧开，放入肥牛焯烫1分钟捞出，沥干水待用。
第四步：热锅放入适量油，烧至7成热，放入姜末和葱白爆出香味。
第五步：把番茄丁放入，小火煸炒出汁。
第六步：焯炒出汁以后，加入一碗水烧开，加入适量盐，一勺蚝油，二勺生抽调匀，再把金针菇放入煮熟。
第七步：再加入焯好水的肥牛，煮至入味，加入适量鸡精调味，即可出锅。
第八步：美味的茄汁金针菇肥牛做好了，出锅以后撒上葱花即可开吃。
小提示：
1、肥牛焯一下水，味道更赞，颜色也更好。
2、西红柿一定要选熟透的，这样汁比较容易焯出来。
