要说起宴客的硬菜，自然是少不了鱼了。鱼的品种多种多样，做法也非常多，不同的鱼也有着不同的做法。小编家里最喜欢吃的鱼就是龙利鱼了，它的肉质味极鲜美，出肉率也很高，做成片肉后口感爽滑，久煮不老。小编每次给家人做龙利鱼时是采用做酸菜鱼的做法，在其中加入了酸菜还有番茄精心熬煮鱼片，成品没出锅就香的醉人。小编家里隔三差五就要做这道硬菜，小编那5岁的儿子平时可是挑食王，可是一见到这菜就流口水超爱吃，每次连汤都要喝个精光。下面小编就将这菜的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
番茄酸菜鱼片
By 倚兰听海
配料：
龙利鱼 300克、酸菜 100克、番茄 1个、花生油 适量、蒜 0.5颗、姜 适量、精盐 适量、淀粉 适量、胡椒粉 适量、虫草花 适量
烹饪步骤：
1.龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。
2.酸菜切丝，用清水浸泡10分钟后洗净备用。
3.虫草花洗净备用。
4.番茄切块。
5.锅内热油爆香蒜，加入番茄炒至翻砂。
6.加入酸菜丝炒匀。
7.酸菜丝炒出香味以后，加入虫草花翻炒。
8.加入适量的清水烧开，熬5分钟。
9.一片一片把腌制好的鱼片下锅，等待鱼片定型以后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。
10.调入少许胡椒粉，因为酸菜本身有盐味，所以我没有加盐，你们可以根据自己口味选择是否在加盐。
烹饪小贴士：
喜欢吃辣的可在最后一个步骤时，另起一个锅放入干辣椒和花椒粒，炒香后淋在鱼片上即可。
在最后出锅前可根据自己的口味再决定是否再加盐。
龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，常吃能够起到抵抗动脉硬化的功效。此外，龙利鱼在防治心血管疾病和增强记忆方面有着很好的功效。
龙利鱼的蛋白质含量非常高，且其还含有多种微量元素和氨基酸，常吃能够增强免疫力和抗病能力，女性朋友们常吃还能起到延缓肌肤细胞衰老的功效。
龙利鱼含有着一种保护视网膜的物质，常吃能够起到明目的功效。
各位宝宝们还知道哪些好吃的鱼肉的做法呢？