冬天的天气寒冷干燥，平时多吃一些热量高的食物可以有效抵御寒冷，而羊肉是众所周知的一种比较温补的食材，那么冬天除了吃羊肉，还能吃什么呢？
我家到了冬天会经常吃些鱼，鱼肉肉质细嫩鲜美，而且脂肪含量很少，所以即使经常吃也不担心发胖，加上它富含的蛋白质和DHA，对孩子大脑发育也有很好的作用。
在我们这些地方，常见的就是淡水鱼了，比如草鱼、鲫鱼、黑鱼等等，这些鱼中我又比较钟爱黑鱼，因为它不仅肉质细嫩，关键鱼刺少，而且对身体虚弱的人有很好的滋补作用。
黑鱼的做法也很多，像我们家也是换着花样做的，比如炒、炖、煲都行，但是冬天我觉得最适合的方法是炖鱼汤，往汤里加入两个西红柿就是很好的搭配，味道酸甜可口，不仅暖胃关键还开胃，一上桌连汤都喝得干干净净。
准备材料：黑鱼一条，番茄2个，生姜，蒜，香菜（或者葱，点缀使用），适量盐、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋
步骤：
1.菜市场买一条黑鱼，最好选择一斤以上的，不然鱼太小，除了鱼头外，切出来的鱼片就太少了。鱼拿回家后先用清水将血沫仔细清洗干净，以免腥味太重。
2.将鱼头对半切开，鱼排切断，然后鱼肉切片备用。实在不会切的可以让菜市场老板帮忙切一下。
3.往鱼肉里面加入料酒、胡椒粉和淀粉进行腌制，时间约10分钟。淀粉不要加多了，主要是让鱼肉更嫩滑，如果加多了，鱼汤会很浓稠。料酒也不要太多，一瓶盖就差不多了，否则多了会掩盖住鱼肉的鲜味。
4.将西红柿切成块备用，如果不喜欢皮，可以在西红柿顶部划十字刀，然后放入开水焯烫一下，皮就很容易剥了。
5.锅中倒入食用油，加入姜片和蒜瓣炒香，然后放入鱼头和鱼排煸出香味。
6.把鱼头和鱼排拨到边上，放入西红柿炒，直到炒出汁水后，加入盐、生抽、醋，然后加入适量开水熬煮。熬煮可以让西红柿更出味儿，而且可以让汤汁变白，大概煮5-8分钟左右。
7.放入提前腌制好的鱼片，多余的淀粉汁就别倒进锅里了。大约煮2分钟左右，鱼片开始卷曲就说明熟了，煮的时候不要翻动鱼片，容易碎掉。
8.把鱼汤盛在盆里，放入切碎的香菜或者香葱点缀下就可以了。
个人碎碎念：煮鱼片的时间取决于鱼片的薄厚，所以时间大家灵活运用。
