【心心念念的这道家常菜，咸中带甜，汤汁泡饭更是一绝，我吃了两碗】
说到荤菜，我最爱的不是红烧肉，也不是排骨汤，而是一道味道浓烈的菜。这道菜应该算是我心血来潮做的。原本的做法只是红烧，但我多加了一种调料，让原本只有咸香的味道增添了一点辛香浓烈。
这道菜的主料是鸡腿，前段时间一直呆在家里不能出门，家里的材料一直背不齐，这道菜就只能想想了。现在领了出门证，终于可以出门了，不过时间比较紧凑，只有一个小时。好在准备充足，去超市备足了需要的食材和配料，回到家就迫不及待做了起来，心心念念的这道菜终于又能吃到啦！
大家可以看到下图，配料是土豆，汤汁偏砖红色，有点浓稠。汤汁才是这道菜的精华，我特别喜欢用这道菜的汤汁来拌饭吃，秒杀一切拌饭，绝对不夸张，我可以一口气吃两碗米饭！
这道菜到底哪里神奇呢？废话不多说了，现在我就分享一下这道菜的做法！感兴趣的朋友往下拉哦！
【配料】
鸡腿 / 土豆 / 生姜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 冰糖 / 咖喱块 / 植物油 / 食用盐
【步骤】
1、鸡腿肉提前拿出来解冻，有一个解冻的妙招教给大家。将鸡腿放入大盆中，放入适量冷水，倒入适量食用盐，过不了多久就能解冻了。
2、鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成小块备用。剔骨好的鸡腿肉如下图。
3、土豆切块，先放入冷水中，避免土豆氧化变黑，如果你是切完了直接煮，就省略这一步。
4、生姜切片，热锅凉油，下姜片翻炒出香味。
5、倒入鸡腿块翻炒至颜色变浅体积缩小。
6、倒入适量黄酒去腥增鲜，如果没有黄酒就用料酒代替。
7、倒入生抽提鲜，生抽不能少的。
8、倒入适量老抽调色，老抽不要放太多，黑漆漆的影响食欲。
9、倒入适量冰糖调味。冰糖比白砂糖好，做出来的菜色泽更亮，甜味也更加立体。
10、切好的土豆下锅翻炒均匀。
11、倒入适量清水，已没过食材为准。
12、接下来就是我的秘方了，加入半块咖喱块一起煮。咖喱块可以是辣的，也可以是甜味的，看个人口味。
13、大火煮开之后继续煮，煮至土豆软烂汤汁减少。
14、撒适量食用盐调味即可，鸡精不用放了，出锅装盘开吃吧。
一盘土豆烧鸡腿肉就做好了，看这亮丽的色泽是不是忍不住想要吃一口？反正我是迫不及待开吃了，用大勺子舀一大勺汤汁浇在米饭上，汤汁迅速浸入米饭中，微辣咸香，再搭配软烂的土豆，简直太美味了，无敌啊！秒杀一切拌饭！
大家要不要试一试呢？我推荐大家一定要试一试哦。
