到了开春要迎夏天的这个季节，天气干燥容易上火，最想要吃点酸酸甜甜的东西了，暖胃又下饭。最近比较嘴馋火锅，去火锅店我也是比较喜欢吃番茄锅，番茄多有营养啊，上网查了一下还有助消化和保护肝脏的作用呢。味道还好，吃一顿下来泡饭吃能吃三碗。下面附上番茄肥牛汤的具体做法。喜欢的小伙伴赶紧跟我动手学起来。
【菜名】：番茄肥牛汤
【食材准备】：番茄5颗，金针菇，肥牛，食用油，盐，小葱。
【制作步骤】：
1、 肥牛卷从冰箱取出放在暖和一点的地方放凉气，将西红柿拿出洗干净，金针菇用水泡十分钟，葱洗干净备用。
2、金针菇一小撮一小撮的用手撕开，西红柿切成丁，葱切成末。
3、锅中放水烧开，将金针菇放进去，多烫一会。
4、把焯金针菇的水倒掉，再烧开水把肥牛放进去，肥牛要次数多时间长的烫，把多余的浮沫撇干净。这个做出来的汤咱们喝起来健康。
5、把肥牛捞出放旁边备用，锅里烧油把求好的番茄丁放进去翻炒，看到西红柿变软，出汤就可以了，再加进去热水，喜欢喝汤的可以多放。
6、汤咕嘟了之后放金针菇，肥牛片这个时候也可以下锅了，加点盐，快要出锅的时候撒上葱末。
7、完成品，汤稠色浓。
【小贴士】：
1、 挑选肥牛的时候要买肥瘦相间的，做出来的汤才好喝。
2、 不愿意吃番茄皮的话，把番茄划开一个十字的口子，用热水烫一会，皮就轻松下来了。
3、 也可以放香菜，不喜欢吃香菜的就算了。
4、 金针菇属性寒，胃不好经常容易腹泻的人不要多食。
5、 西红柿本身就比较酸，肥牛本身也是带有肥油，所以做菜的时候呢千万不用在放别的配料了。
