三鲜豆腐汤，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，风味特点、食疗食补作用：豆腐细嫩，海鲜荚味，再加鸡汤炖制味道醇厚，营养价值高，对欠健康、疲劳症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补作用。
今天就来学习一下这道美食。
制作过程：
1.香菇泡水，泡发；
2.内酯豆腐先切片再切丝；
3.泡好的香菇去掉根，然后切丝；
4.香菜1小把洗净，切碎；
5.碗中打入2个鸡蛋，打散；
6.起锅烧水，大火烧开倒入虾仁，焯熟捞出；
7.起锅烧水，倒入食盐、白胡椒粉、香菇丝，煮2分钟；
8.大火转中小火，倒入水淀粉，边倒边搅拌；
9.倒入豆腐丝，搅散；
10.倒入虾仁、蛋液，搅散；（蛋液均匀浇在锅内，不要倒在一起）
11.倒入香菜、香油，搅匀即可。
