西兰花作为一种常见蔬菜，不仅口味超群，脆嫩爽口，而且营养价值丰富。含有丰富的蛋白质，碳水化合物，矿物质和维生素等等。最重要的是它的防癌抗癌功效，但是很多人却不知道，也不吃它！在老家，我们村里人宁愿买花椰菜也不吃西兰花。
其实做好了的西兰花不仅颜色翠绿好看，口感也是特别爽脆。比花椰菜好吃太多太多了，最重要的是它的营养成分完全是花椰菜没办法比的，下面就跟我来学一道耗油蒜蓉西兰花。
【耗油蒜蓉西兰花】
[材料]：西兰花，五花肉，红椒丝，大蒜，耗油，食用油。
1、五花肉加入食盐，生抽和料酒腌制15分钟，用手抓匀，让其充分入味。
2、西兰花切小块洗净，可用水果刀切比较方便点，然后放入淡盐水里浸泡10分钟后控干水分。
3、将红椒切片，然后片去里面的白色部分，最后切成细丝备用。
4、锅里放入适量冷水，水开后滴入几滴食用油，然后放入西兰花进去烫至七分熟，捞出过冷水后控干水分。
5、锅里倒入适量油，然后放入五花肉进去煸炒至出油后乘出来。
6、锅里小火爆香蒜粒，再加入红椒丝，最后把五花肉放下去回一下锅，加入适量耗油。
7、放入西兰花进去炒熟后关火，这时候不要炒久了，炒久了口感不好。
这么一道颜值爆表的耗油蒜蓉西兰花就炒好了，不仅非常漂亮，味道也是特别好，并且还营养丰富。既饱了眼福又满足了口腹之欲，如此一举两得的菜你还不快试试！
[小贴士]：
1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以清洗之后一定要放在盐水里浸泡几分钟。
2、烫西兰花的时间不要过长，否则口感就会不脆了。
3、吃的时候尽量细嚼慢咽，有助于营养成分更好的吸收。
