冬瓜好像一年四季都有，夏天吃的比较多。夏天大部分吃的都的凉性的食物，让肠道非常的脆弱，身体的湿气就会加重，增加身体的负担，冬瓜有一定的利尿作用。冬瓜大多用来做汤用，冬瓜本身的含水量大，如果炒菜容易出水。它可以用来炖菜，冬瓜炖拍骨，炒冬瓜片，口味相对来说比较清淡。
以前家里不富裕，家里产量比较多的菜就是南瓜、冬瓜、四季豆、大白菜、这样的蔬菜了。而且南瓜和冬瓜、四季豆一般都在院子的墙边种下的。成熟了以后采摘也比较方便。土地一般用来种庄稼，不舍得种蔬菜。所以每当南瓜、四季豆，冬瓜生长旺季，整个院子都绿油油的。
妈妈做一个简单的冬瓜，都是我们口中的美味。因为妈妈搭配多种食材，而变得多样起来。我喜欢喝的就是这个冬瓜肉丝汤，那个时候吃肉还是屈指可数的，平时不吃肉，只有过年过节或者来亲戚，家里才会准备肉类食物。不知道是不是这个原因，我才觉得这个汤非常的美味。现在还在特别喜欢和这个汤，所以隔三差五的就会给他做做。
【冬瓜肉丝汤】
食材：冬瓜400g，猪肉100g，葱一根，姜，盐适量，料酒适量
步骤：1、冬瓜去皮，洗干净切成片，猪肉清洗干净切成丝，葱洗干净切成葱花，姜切成丝。
2、锅中加水烧开，加入料酒，用漏勺将肉丝在开水里反复焯一焯，待到肉丝发白即可。
3、另用一个锅，锅里加入高汤，之前我用牛大骨熬制的牛肉汤，方便早上给家人做面条时用，烧冬瓜汤用再好不过了。加入姜丝和肉丝，一起煮开，调小火煮5分钟，将猪肉丝的香味煮出来。
4、加入冬瓜，将盐加入汤汁中，加入葱花，慢火炖一会，炖5分钟后出锅盛入汤盆中，加入香油，香菜即可。
【小贴士】
1、没有牛骨汤，也可以用鸡汤，鸡汤最好的老母鸡炖出来的汤，凉的把油撇出来，只用清汤，有鸡肉的香味和冬瓜的蔬菜清香，味道很鲜美。
2、加水加料酒，焯一下肉丝，去血腥味，用漏勺是避免焯水太久，肉质变硬，影响口感。
3、冬瓜可以切块，煮的时间再久一点，或者不喜欢吃太厚的，冬瓜切片，可以切薄一点，煮是时间短一些就可以了。烹饪美食没有特定的方式方法，喜欢做就好，只要不是影响健康的美食都是可以自由发挥做的。
开心做美食，乐享生活，念子希望这个汤您会喜欢，如果有疑问或者好的建议，下方的留言区可以留言或者评论哦，您的每一个留言或评论，都将是去进步的动力，创作的动力
