导语：它是红烧肉的“克星”，十人有9人喜欢放，难怪肉质腥柴不好吃！
一说到红烧肉，大家也知道红烧肉，它的主要食材就是五花肉。但很多人自己在家里边儿做红烧肉的时候总是喜欢往里边放入这样食材，这样食材是我们最不应该往里面放的，是红烧肉的“克星”。
放了之后就会直接让红烧肉做的很难吃，而且腥味特别重，味道还发苦。基本上十个人里面就有九个人喜欢往里面放，这样时才这样做出来的红烧肉，就特别的难吃，基本上毁掉了一锅的食材，而且还浪费了自己的钱财。
那么这样食材是什么呢？其实就是我们最为常见的花椒。
不管是做卤菜还是炖肉的时候，很多人总是喜欢往里边儿放一些花椒，大家就会觉得花椒很香，其实只要放入花椒之后，它会导致食材味道发苦，而且腥味儿过于浓重，尤其是做红烧肉的时候，大家最不该往里面放入花椒，那么我们在做红烧肉的正确方法是什么呢？今天小编也跟大家分享一下。
第一点，我们先将五花肉准备好，然后将五花肉放在锅里面，开始烧掉上面的猪毛和杂质，然后再将五花肉切成小块儿，切好之后，放在一边备用。
第二点，起锅烧水，直接将猪肉放入锅中开始煮，煮的时候往里面加入一点料酒，开始开大火焯水五分钟，上面有浮沫之后，需要将上面的浮沫用勺子撇干净，然后捞出来放在温水中清洗干净，沥干水分备用。
第三点，重新起锅烧油，先将油烧热之后，滑一下锅底，每个地方都沾上一层油，然后再将热油倒出来，重新加入一点儿冷油，直接将五花肉块儿放入锅中，开始开小火煎炒，直到将五花肉煎炒的表面金黄的时候，再往里面加入一点儿生姜片、大蒜、八角、香叶以及大葱段，一起翻炒出香味儿。
第四点，有明显效果之后，我们再往里边加入适量的冰糖，给五花肉起到一个上色的效果，所以很明显的是，我们在这里是不需要往里面加入花椒的，大家切记。
第五步，等到锅中的冰糖融化之后，我们就可以看到五花肉，它的颜色是比较通透洪亮的，这个时候我们再往里边儿加入一点儿生抽和开水，开始开大火，将锅中开始炖煮大约一个半小时，这里的水大家需要淹没里面的五花肉就可以了，不用加入的太多。
第六点，一个半小时之后，大家就可以看见锅中的汤汁明显少了很多，这个时候，我们只需要将里面的大葱和生姜片儿、八角、香叶直接捞出来，然后再往里边加入一点儿盐搅拌均匀，继续开火炖煮十分钟，使得锅中的汤汁完全收汁。让五花肉变得更加软糯。
时间到了之后，撒上一把葱花就可以直接出锅了，这样一份鲜香美味、软糯好吃，入口即化的红烧肉就做好了。
喜欢吃的朋友们可以自己在家里边儿试一试，大家一定要记住，我们在做红烧肉的时候，千万不要往里面放花椒了，它就是五花肉的“克星”，放了之后，会使得红烧肉做出来之后很难吃。