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最近秋老虎有点猛，南方天气多闷热，天气干燥。老婆说，今晚不想吃炒菜，热菜，想吃少油、清蒸的菜式，但不要太素，要色香味俱全的。
我想到了清蒸茄子：
1、茄子是为数不多的紫色蔬菜，是十分常见的家常蔬菜。
2、在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、清蒸茄子：可以使茄子在烹饪的过程中更好的保留茄子的营养和使得茄子口感更加柔软蒸熟的茄子不仅软滑，味道还非常清香。
4、清蒸茄子的做法简单，先将茄子清洗干净，然后放入锅里蒸熟，利用蒸茄子的时间准备晚餐的其他工作，茄子蒸熟了，其他饭菜也做好了，快捷而方便。
【主料】
茄子400g
【辅料】油适量盐适量蒜茸适量
清蒸茄子的做法
第1步，准备茄子。
第2步：将茄子清洗干净放入锅里隔水大火蒸熟。（具体时间看茄子大小和多少掌握，这里五个茄子大约十分钟）
第3步，茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。
第4步，最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继续焖几分钟。
第5步，然后将茄子取出对开撕开。
第6步，再撕成小条放入准备好的盘里。
第7步，炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。
第8步，然后倒入小碗加入麻油，生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。
9、这款家常菜做法简单，口感软滑，味道清香，老少咸宜。
如何挑选茄子
1、圆茄：茄子为圆球形，皮黑紫色，有光泽，茄子柄深紫色，茄子肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；
2、灯泡茄：茄子形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，茄子柄深紫色，茄子肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；
3、线茄：茄子为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，茄子肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
阿亨有话说
在这秋老虎来袭的闷热天气，吃上清蒸的茄子，不仅尝到了柔软而清香的美味，还补充了必须的营养元素，让我们在秋天依然能元气满满。而且清蒸茄子的做法挺简单的，那么简洁的几个步骤，大家跟着做就好，大家都学会了吗，行动起来吧！