在我们的日常生活中，有很多的食材被我们忽略。正如下面的这种食材，在农村最常见，可以说是廉价蔬菜了，但它的蛋白质比肩牛羊肉，最重要的是才卖1元一把，但很多人硬是没吃过。这种蔬菜就是红薯梗，也就是红薯的地上部分，可能很多人还不知道红薯梗还能吃吧。
实际上，这部分在很多农家馆都是一道拿手菜，它不仅能吃，而且好吃。除了口感丰富，红薯梗的营养也是不错的。
【干红薯梗咸菜】
准备食材：干红薯梗、猪肉、青椒、干红辣椒、草果、大料、姜片、葱、豆瓣酱、十三香、老抽、盐和白糖
【制作步骤】
1.取地瓜梗洗净，用温水泡制一宿。准备猪梅肉、芹菜叶切块，锅中倒入大量油，放入葱姜和猪梅肉，先将肥点的猪肉煸出猪，之后再下入青椒煎制起泡。
2.下入泡好的地瓜梗，加入老抽、草果、十三香、大料、白糖、干辣椒、豆瓣酱和盐炒制。上色之后下入清水，水量要浸没地瓜梗。开盖使用中火熬制45分钟，待汤汁收干，下入水淀粉搅动均匀即可出锅。