8元钱买的鸭肉，换个做法简单又味美，一煮一烤蘸酱吃，可香了。鸭肉是我们餐桌上常见的肉类，有时候也会购买，但大都是整只采购，分开的也只有冷冻鸭肉了，和女儿两个人在家，就只买了两只鸭腿，没卤制没有红烧，简单一煮一烤，搭配蔬菜蘸酱吃，可香了。
烤鸭，大街上也有各式制作方法，有的是整只出售，有的只出售半只，但都觉得太油腻，虽然有搭配葱丝和酱料，还是觉得腻人。自己在家做烤鸭，鲜香味美不油腻，加点蔬菜和甜面酱，用面皮卷着吃，孩子连好吃，还说下次多做一些呢。
鸭腿肉鲜嫩，营养丰富，含有铁、蛋白质、脂肪等营养物质，鸭肉可以红烧、卤制，烤制等，吃法多样。这一次先将鸭腿卤制十分钟，然后再用炸锅烤一烤，炸锅还能将其表层的油分给烤制滤到底盘中，最后搭配利民甜面酱，还有甜椒丝、葱丝，用薄薄的面皮卷起来，可香了。接下来分享制作方法，感谢大家支持。
烤鸭腿：鸭腿2只、姜3片、八角2只、香叶2片、葱3根、老抽1汤匙、精盐3克、花椒少许、黄油适量；饺子皮20张、甜椒适量、大葱1根、利民甜面酱适量；
第1步：鸭腿解冻后，冷水入锅，加入八角、香叶、花椒、姜、葱，大火烧开后去浮沫，转小火煮10分钟；
第2步：鸭腿捞出后，先擦去表层水分，抹上少许的黄油和老抽酱油；少许黄油会更香呢；
第3步：空气炸锅200度，烤25分钟，鸭大腿处扎一下，没有血水渗出即可；
第4步：准备好的甜面酱，利民甜面酱，咸度合适，酱香鲜美，可蘸酱黄瓜、蔬菜都很味美；
第5步：饺子皮的两面抹上食用油，每三张层叠后擀开，上锅蒸8-10分钟，只要表层有鼓起就已蒸熟了，出锅后撕开即可；
第6步：最后，准备好甜椒丝、葱丝，烤好的鸭腿肉片好装碟，一份味美的家常烤鸭就可上桌了，碟中是一个鸭腿的量，烤制两个鸭，两个人或三人都是可以的。
想吃烤鸭不用去买了，自己做的烤鸭腿也不错，这样先卤一下再烤制，香而不腻，搭配葱丝、甜椒丝，卷起来一口一个可香了。
厨房窍门：冷冻鸭腿腥味较重，先加香料卤煮一下再烤，香味更浓郁或煮用调料腌制入味再烤制，烤制时间略长一些。