红烧土豆
材料:土豆350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺
做法:
1.备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化;
2.大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀;
3.大蒜叶放在一边备用;
4.锅烧热,加油;
5.将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄;
6.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧;
7.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀,就可以出锅
丝瓜炒豆腐
材料:丝瓜,豆腐,葱,花生油,盐,鸡精
做法:
1、丝瓜削去皮,洗净,切片。
2、豆腐切成小块。
3、葱洗净,切葱花。
4、平底锅里放少许花生油,油热放入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用。
5、火上另起锅,油热放入葱花炒香。
6、放入丝瓜煸炒。
7、丝瓜炒蔫出水,放入豆腐翻炒。
8、加入盐和鸡精,翻炒均匀,关火。
香辣牛肉
材料:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。
做法:
1、 食材洗净待用,干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟
4、 干辣椒用温水泡5分钟
5、 热锅冷油,爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、 大约5成熟,捞起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、 闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水
11、 下葱,关火,装盘可以上桌
黑木耳炒鸡蛋
材料:鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。
做法:1、泡发好的黑木耳,用手撕成大小适中的块,青椒切块状备用
2、锅中加入油,烧至7成热时,倒入打撒的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用。
3、锅中加少许油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入菜椒一起翻炒。
4、待菜椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅