年夜饭菜谱:红烧土豆,丝瓜炒豆腐,香辣牛肉,黑木耳炒鸡

旅游 吃货小喇叭 2022-09-13 12:49

原标题:年夜饭菜谱:红烧土豆,丝瓜炒豆腐,香辣牛肉,黑木耳炒鸡

红烧土豆

材料:土豆350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺

做法:

1.备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化;

2.大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀;

3.大蒜叶放在一边备用;

4.锅烧热,加油;

5.将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦黄;

6.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧;

7.烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀,就可以出锅

丝瓜炒豆腐

材料:丝瓜,豆腐,葱,花生油,盐,鸡精

做法:

1、丝瓜削去皮,洗净,切片。

2、豆腐切成小块。

3、葱洗净,切葱花。

4、平底锅里放少许花生油,油热放入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用。

5、火上另起锅,油热放入葱花炒香。

6、放入丝瓜煸炒。

7、丝瓜炒蔫出水,放入豆腐翻炒。

8、加入盐和鸡精,翻炒均匀,关火。

香辣牛肉

材料:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。

做法:

1、 食材洗净待用,干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油,爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟,捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱,关火,装盘可以上桌

黑木耳炒鸡蛋

材料:鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。

做法:1、泡发好的黑木耳,用手撕成大小适中的块,青椒切块状备用

2、锅中加入油,烧至7成热时,倒入打撒的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用。

3、锅中加少许油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入菜椒一起翻炒。

4、待菜椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅

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