秋天正是栗子成熟大量上市的时候，是吃栗子的好季节。对于喜欢吃栗子的人，也是一年最幸福的时节，可以使劲吃了。
小时候对于秋天的记忆，大概就是街边的糖炒栗子，香味飘得满街都是。
赶紧买上一些，剥掉外壳，香甜软绵，太好吃了。总感觉没有栗子的秋天是不完整的。
栗子是一种百搭食材，无论是做菜，做成甜品，还是直接煮了吃，都是那么的好吃。
栗子在我国至少有两千年的历史了，素有“千果之王”的美誉。
栗子的味道鲜美，风味独特，口感软绵，营养十分丰富，具有养胃健脾，补肾强筋，养生补气的功效。
今天我要教你做一道栗子红烧肉，做法简单，美味可口。
一般红烧肉用来炖土豆比较多，可能你不知道，红烧肉和栗子放一起红烧更搭配更好吃。
【栗子红烧肉】
食材：带皮五花肉，鲜栗子 葱姜
调料：生抽 老抽 白糖 盐 鸡精 料酒 八角 小茴香 香叶
做法：
第一步，把新鲜栗子洗干净，放入锅中加清水煮熟捞出。
等凉了以后，把栗子皮剥去备用。把带皮五花肉切成小方块备用。
第二步，锅内加入底油，把五花肉放入锅中煸炒透，放入葱姜片，八角，小茴香，香叶炸出香味。
然后加入生抽 老抽 料酒，煸炒一会，加入清水，白糖，盐，大火烧开，转为小火慢炖。
第三步，把五花肉炖至入味上色，熟透以后，把栗子倒入锅内，继续小火炖10分钟。让栗子充分吸收肉汁，会更好吃。
第四步，用大火收汁，把汤汁收浓，然后出锅装入盘中即成。
猪肉软烂鲜香，入口即化，栗子香糯入味，颜色鲜艳，一盘栗子红烧肉就做好了。
香喷喷的，真是太馋人了，一看就能流口水。
【技术要点】
1 猪肉要买肥瘦相间的带皮五花肉，这种肉用来做红烧肉最香了。
2 老抽主要是起上色作用，要以菜品鲜红色为标准，不要放太多了，放多了会发黑。
3 栗子放入锅内后，要小火慢炖上一会，这样才能更入味。
