牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，牛肉制作过程尽量少放调味品，突出食材本身的香味，用简单的调味品做出美味才是美食的真谛，番茄酱的香味浸入每一根纤维，口味更酸甜开胃，汤汁浓稠，牛肉口感软烂，香味浓厚。
食材准备
牛腩500克
土豆1个
胡萝卜1根
洋葱1/2个
番茄酱30克
白砂糖20克
小葱适量
生姜适量
盐少许
红烩牛肉的烹饪过程
1.先将牛腩、土豆、胡萝卜和洋葱清洗干净。
2.牛腩切块，土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丁，姜切片，葱打结备用。
3.起锅上火倒入适量清水，放入牛腩焯一下水盛出。
4.锅内再次倒入清水，放入葱结和姜片，下入牛腩大火烧开，转小火焖煮1个小时，牛腩变软即可。
5.然后把煮好的牛腩和汤水一同倒入碗中备用。
6.起锅上火倒入适量食用油，放入洋葱丁煸炒出香味，再加入30克番茄酱翻炒。
7.随后放入土豆和胡萝卜，倒入煮好的牛腩和汤水，加入20克白糖和少许盐，大火煮开，再转小火煮至土豆酥软即可。
8.出锅装盘，红烩牛肉大功告成！