番茄和牛肉的搭配是绝配，番茄和牛肉一起做成的汤羹也是风味独特，颇受欢迎。
番茄牛肉羹这道菜，我选用的是超市买的卤煮好的熟牛肉，这样做起来省事。由于现在的西红柿汁水不多，多为一层皮，所以我选了这种汁水较多的小西红柿。
1.熟牛肉一块，香菇两朵，豆腐一小块；干木耳泡发，西红柿洗净；分别把牛肉、香菇、西红柿改刀成小的块状；豆腐切薄片，焯一下水；葱花姜末适量；
2.油热之后，下入葱姜煸炒，再下入西红柿炒软，放入一些番茄酱，（放番茄酱一来是增加汤的风味，二来是增加汤的色泽。）然后下入牛肉、豆腐、香菇翻炒一下，放入食盐、生抽、胡椒粉，续入足够的开水，放入木耳，中火炖煮七八分钟，以使番茄和牛肉的味道充分地相互渗透。最后勾入水淀粉熬煮一两分钟，放入味精拌匀即可出锅。
3.这道番茄牛肉羹风味独特，美味无比，大家一定要试一试哦！
