豆腐是我们餐桌上非常常见的美食佳肴，尤其是内脂豆腐，入口即化，非常的鲜嫩，老少都可以食用的一款美食。今天我们在炖煮豆腐的时候再加上鸭蛋黄，更能提高这道菜的鲜美，而且色泽金黄。
【菜名】：金沙豆腐
【所需食材】：内酯豆腐 1盒、咸鸭蛋 1个
调料所需：油 2勺、姜1块、葱1棵、生抽 1勺、玉米淀粉 5g、白胡椒粉 半勺
自制步骤：
第一步：将所需食材准备齐全，摆放整齐，以便取用时方便 。
第二步：洗锅，加入清水500毫升，然后把鸭蛋清洗干净，然后放进锅里烧水煮鸭蛋，一般8分钟左右煮熟即可。
第三步：煮好的鸭蛋过凉水冲洗后，剥鸡蛋皮后，将鸭蛋黄取出放碗里，然后用勺子将鸭蛋黄碾碎。
第四步：将内脂豆腐从包装盒里取出，然后用刀切成小块备用。
第五步：然后将葱和姜块清洗干净，用刀切成葱花和姜末备用。另取一小碗里，放入5克的玉米淀粉，然后用适量的清水将它调成水淀粉，备用。
第六步：取一炒锅，锅里加入2勺植物油，将有烧热后大火将葱姜末爆香，然后改小火。
第七步：然后碾压好的鸭蛋黄倒入玻璃，翻炒均匀。
第八步：然后倒入1勺生抽提鲜，再倒入适量的清水。水的量能淹没豆腐就差不多。
第九步：然后开火烧开后，就将切好的豆腐块放入锅里，用铲子轻轻翻炒几下。
第十步然后就改成中小火继续炖煮，然后将调入的水淀粉倒入锅里，一边倒一边用铲子轻轻的翻动。直到里面的汤汁浓稠即可。最后再撒上一些葱花就可以了。
一道金沙豆腐就做好了，是不是很简单，如果喜欢吃辣的话可以再加上点辣椒即可。
【烹饪小贴士】：
1、在翻动内脂豆腐的时候一定要轻，因为内脂豆腐特别嫩，不注意的话容易翻碎。
2、水淀粉再倒入锅前一定要再次搅拌均匀。
3、在出锅前可以尝下咸淡，如果淡的话可以适当的加点食用盐。
4、内脂豆腐从包装盒取出的时候尽量注意不要把它弄碎了。
5、小儿消化不良者不宜多食。而且豆腐含有嘌呤多，痛风的患者慎用。
以上就是金沙豆腐的全部过程，做完后的成品色泽光亮金黄，入口即化，口感香醇，味道很好。喜欢吃豆腐的朋友可以试一试！
