双椒鲜香麻辣，搭配蔬菜肉类做小炒，酥脆而不腻
双椒小炒就是用鲜青椒和鲜红椒，搭配其它的蔬菜和肉类做成的风味独特的小炒。味道鲜香麻辣，香味浓郁，吃了一次都不过瘾，很多餐馆的推荐小炒就是它呢！双椒小炒辣度适中，香脆而不腻，正是我们大家都喜欢的感觉。使用双椒与肉类做成的小炒，有开胃消食，暖胃和养颜美容的作用。消化不好和想要美白肌肤的朋友们应该得多尝尝。
双椒小炒用到的食材有红椒，青椒，猪肉，花菜和各种调味料。只要掌握正确的炒制方法和掌握好火候，做出一盘色泽诱人，鲜香麻辣的双椒小炒不是问题。这道菜不仅可以给家里人吃，经过摆盘的它非常好看，可以用来给客人吃。下面我就介绍一下双椒小炒的制作方法吧！看过一次不会做菜的人也能学会。
菜名：双椒肉片炒花菜
配料：青椒，红椒，花菜，猪肉，花椒，大蒜，鸡精，盐，生抽和花生油
制作过程：
1、首先用刀切开青椒和红椒，挖去椒中的籽。掏空之后放在水中洗干净，切成辣椒丝。大蒜去皮切成薄片。
2、猪肉用热水洗上两遍，切成厚度为两毫米的薄片。花菜浸泡十分钟，切成小块或者撕成小朵放在一旁待用。
3、煮上一锅热水，水冒泡以后放入处理好的花菜，滴上几滴油，煮上两分钟。时间到了以后捞出沥干水分。
4、加入一点花生油在锅中，冒烟以后放入花椒翻炒，接着再放入蒜片，有香味飘出以后放入猪肉片。
5、火候调成中火一直翻炒，肉片变白加入生抽，倒入花菜翻炒，最后加入一点盐和鸡精。鸡精的量不可以多放。
6、肉片快熟之时把青椒丝和红椒丝全部倒进去，炒到辣椒丝熟了之后可以盛上了。这样一道双脚肉片炒花菜就完成了。
烹饪小贴士：
1、青椒和红椒的辣度偏辣，吃不了辣的朋友们可以换成甜的青椒和彩椒，加入一点点花椒或者胡椒粉来提味。
2、花菜焯水加入几滴油，可以不让焯水的花菜色泽变深，也可以让花菜还是酥脆不软的。
3、锅中放的油如果不够会容易烧焦，所以太干的话可以加一点点温水，盖上锅盖焖一会再用大火炒制。
4、如果要招待客人，可以将双脚丝放在最上面进行摆盘，这样可以达到点缀的作用。