导语：秋天包饺子，就用这菜做馅，鲜嫩营养，比白菜韭菜还鲜，别不懂吃！
俗话说：“好吃不过饺子”！在北方，不管是节假日，还是平时家宴、招待亲戚朋友，都离不开饺子的身影。饺子之所以这么受欢迎，是因为饺子不仅好吃，还好做。并且，饺子馅比较多样化，利用家里现有的时蔬，简单切切拌拌，就可以做成美味的饺子。
吃饺子还得吃肉馅饺子，虽然现在很多人喜欢吃素馅饺子，但是在我们家，还是肉馅饺子比较受欢迎。牛肉、羊肉味道比较特殊，家里的老人不怎么喜欢吃！所以，一般就是猪肉馅。而猪肉西蓝花馅水饺，是我们家餐桌上的常客。
西蓝花风味比有机花菜还要鲜美，并且西蓝花营养比较齐全，富含蛋白质，碳水化合物，维生素A、B、C以及钙、铁、磷等矿机质，常吃对身体好。西蓝花可以清炒，可以凉拌，还可以和猪肉一起做饺子，鲜嫩多汁，清香营养。下面，分享一下猪肉西蓝花饺子的做法。
准备食材：猪肉，西蓝花，葱、姜、生抽，盐，香油，食用油
做法如下：
将一块猪肉清洗干净后，切成小丁，再剁成肉馅。加一些葱、姜末，生抽，盐，香油，朝一个方向搅拌至肉馅上劲成团。如果时间比较紧张，可以用绞肉机来绞肉馅。用绞肉机绞肉馅时，注意不要绞时间太长，如果绞成肉泥的话，做出来的饺子，馅又硬又柴，不好吃。
取一个西蓝花，掰成小朵，放在淡盐水内，浸泡20分钟。然后用清水冲洗干净，控干水分，切碎备用。将西蓝花和肉馅放到同一个容器内，加食用油，盐，搅拌均匀，饺子馅就调好了。调馅时，我不喜欢加五香粉，十三香等调味品，加太多调味品会掩盖蔬菜的清香，吃起来就是香料味。
肉馅搅拌好以后，放在饺子皮内，双手虎口捏住饺子皮边缘，同时向中间一挤，一个饺子就包好了。我妈包元宝饺子，但是我感觉不太好吃，因为那种饺子放的菜馅比较少，并且煮熟后，有面疙瘩，吃起来不过瘾，这样包饺子，皮薄馅大，两口一个，特别过瘾。
饺子包好以后，放进开水锅里煮。要想饺子煮出来光滑不粘连，有两个小窍门，1.水煮开以后，加一勺盐，2.饺子放入锅中后，不要着急盖锅盖，要用铲子沿着锅边推动几下，然后再盖上锅盖煮。煮沸腾后，加点清水，再煮沸，再加点清水煮沸。煮肉馅饺子，就要煮沸3次才能熟。怎么判断饺子熟没熟呢？熟饺子是漂浮在锅里的，并且饺子皮全都鼓起来了。
白菜萝卜靠边站，秋天多吃这菜，全身是宝，营养极高，包饺子真香！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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