今天立冬，我用这4种食材炖了一锅汤，想不到这么好喝，特滋补！北方人立冬都要吃饺子，而南方人却没有这种习俗，我一早去菜场，买了四种食材回来，炖了一大锅汤。今天天气突然间变冷的，我上午出门的时候还穿着一件薄薄的开衫，结果跟闺蜜吃完饭以后天色就暗了下来，阳光也不见了，风却很大，顿觉全身凉飕飕的，于是急急忙忙往家赶，早上买回来的食材正等着我处理呢。我今天买的这种食材，很多人不懂怎么清洗，觉得特别麻烦，我因为有清洗的小窍门，所以觉得清洗并不是什么难事。这东西是猪身上的一个部位，用它炖的汤特别好喝，有些人喜欢用酱料卤制后切成丝做菜，口感也是很不错的，不过我觉得用它做菜有点可惜了，炖汤才能更好地吸收它的营养物质。我说的这种食材就是猪肚，我今天煲猪肚汤时加了墨鱼、花生和排骨进去，汤汁浓味道香，特别好喝，也特别滋补！
立冬后要多喝这碗汤，我家每周炖1次，1人喝2碗，比猪肚鸡好喝。以前我炖猪蹄汤时喜欢加白胡椒或者鸡肉，自从炖了这道猪肚墨鱼汤后，家人都好喜欢。猪肚含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，它的营养价值是其它猪肉食材无法替代的，墨鱼也含有丰富的蛋白质，食用墨鱼能预防贫血，增强抵抗力，用它跟猪肚炖汤，还有健脾开胃的作用，我今天在这道汤里还加了排骨和花生，营养价值又翻了一番，家人多喝这道汤，有滋阴润燥、醒脾和胃、益精补血的功效。都说冬天是食补的最好季节，这道汤在冬天食用是最合适不过了。那么，炖这道汤时需要注意些什么呢？需要放什么调味品呢？下面我就给大家分享这道猪肚墨鱼汤的制作方法和制作诀窍，请仔细阅读我的文章吧！
【猪肚墨鱼汤】
【食材】：猪肚1个，小墨鱼干2个，猪排1根，花生1大把，老姜1小块，清水适量，盐适量。
【做法】：
1，首先提前两个小时将干墨鱼泡水，然后将泡发好的墨鱼洗净，去掉墨鱼骨头，再切成小条。
2，接着来处理猪肚，先用水冲洗一下猪肚，里面也要翻过来冲洗一下，然后用剪刀把脂肪膜减掉，接着撒上适量的盐搓洗，用水冲洗干净后再撒上适量的红薯淀粉搓洗，如此反复两遍，猪肚上的粘液就去除干净了，这时把冲洗干净的猪肚放入冷水锅里，水开后煮3分钟，然后捞起煮好的猪肚，去除油膜，冲洗干净后切成条备用。
3，将新鲜的排骨焯水后撇去表面的血沫子，捞出排骨备用，顺便把老姜洗净去皮后切成片。
4，花生提前用清水浸泡一下，所有食材处理好以后开始炖煮。
5，将处理好的食材放入准备好的砂锅里，倒入足量的清水，清水没过食材多一些，盖上盖子。一定要加足水量，以防中途加水。
6，开小火炖煮，水开后把表面的浮沫子撇去，然后继续炖煮。我用的这款砂锅只适合小火炖煮，如果是其他砂锅可以开大火烧开。
7，炖煮两三个小时后，打开盖子，汤浓味香，经过长时间小火炖煮的猪肚、墨鱼、花生和排骨都已经软烂。这时加入少许盐调味，用勺子搅匀。
8，将热气腾腾的猪肚墨鱼汤盛入碗里，趁热喝一碗，全身都暖和了。
小贴士：
1，起锅前可以加入少许白胡椒粉，或者炖煮之前加少许白胡椒，看个人口味，我没加。
2，墨鱼干一定要提前泡一下，比较难煮。