秋天这道蔬菜要常吃,和肉末炒一炒,米饭要遭殃了

旅游 小明说有趣段子 2022-09-14 14:44

原标题:秋天这道蔬菜要常吃,和肉末炒一炒,米饭要遭殃了

前段时间豇豆很便宜,直接买了十多斤的豇豆,准备腌着吃,每年家里都会腌一些豇豆或者是萝卜,到了其他季节也可以吃,只要保存得好,吃个半年是没有问题的。豇豆其实腌好了再吃,味道很香,直接吃或者是用油炒着吃都很不多。家里腌豇豆用的是老坛子,里面之前腌制豇豆的水,把豇豆洗干净放进去,再加一点盐就可以了。豇豆腌制两个星期左右就由青绿色变成淡黄色,这是坛子里面乳酸菌发酵的结果。

豇豆吃着香就是因为里面含有很多的乳酸菌,很多人说腌制的食品不能吃,其实是错的,少量吃还是可以的,蔬菜在腌制之后,偶尔吃一次,还可以调节肠胃,因为里面含有多种有益菌,对人体是有好处的。这几天打开坛盖,坛子里面的豇豆腌制好了,一打开坛盖,能闻到香味。

豇豆是碱性的,平时吃一些碱性食物对身体好,在农村,几乎家家户户都会腌制蔬菜,他们的身体也很健康。豇豆腌制好之后,吃的时候,拿出来一些,然后把上面按压住,不然空气和杂菌进去了就容易腐烂。腌制好的豇豆最适合跟肉末一起炒着吃,味道不仅香,还有营养,家里人都很喜欢吃。

平时在外面吃面条的时候,小菜就有腌豇豆,在家就可以做,和肉末一起炒,下饭又下酒。腌制好的豇豆要是不放其他的食材,炒着吃很咸,最好是加一点肉末。可以选择肥瘦相间的猪肉,剁成肉末,再准备一些干辣椒和生姜、料酒就可以炒了。腌制好的豇豆需要清洗一下,然后切成小丁,把生姜切成片,干辣椒切成辣椒圈。

锅中加入一些油,把生姜放进去,然后加入辣椒和切肉末,炒熟之后,把切好的豇豆丁倒进去,多次翻炒就可以了。这道菜很关键的一点是不需要放盐,其次也不需要放味精,豇豆在腌制之后会有鲜味,这种鲜味不用放味精,吃着都很鲜。腌制的豇豆炒好之后,色泽鲜艳,尤其是加了肉馅,除了腌豇豆本身的鲜味之外,还有一股肉香味。

这道菜是不错的开胃菜,尤其是在秋天的时候吃最适合,秋天的时候,很多人胃口不太好,可以吃一些酸辣可口的腌豇豆,荤素都有了,吃着还营养。调节脾胃就需要平时多注意饮食,多吃一些有益食物,身体才会健康,您学会了吗?

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