立春了，但是最近几天的天气并没有让人感受到春天的气息，我们这里只有中午的时候稍微暖和一些。今天给大家分享个菠菜和平时不一样的吃法，保你胃口大增，多吃还不胖，立春后要多吃点菠菜，尤其是经常熬夜的朋友们。多吃菠菜好处多，它能增强免疫力，帮助消化，改善眼疲劳，女性朋友们也应该多吃一些，它能清洁皮肤抗衰老，越吃越年轻。
最近过年这几天大鱼大肉吃够了，来上一道清淡爽口的凉拌菠菜，特别的有食欲，也是我家都很喜欢吃的一道菜。每年一到春天我家吃菠菜的频率就比较多，用它来做汤，炒着吃或者是凉拌都非常的好吃。下面我就把这道凉拌菠菜的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以进来学习一下。立春后多吃这种蔬菜，增强免疫力助消化，鲜嫩有营养，常吃皮肤好。
【食材】：菠菜、粉条、花生米、馒头、鸡蛋、葱花、大蒜等
【做法】
第一步：首先把菠菜清洗干净，去掉根部，再把整棵菠菜拆开，菠菜处理好后放一旁备用。再准备两个吃剩的馒头，去掉外皮，切成薄片，装入盘中备用。碗中打入3个鸡蛋，加入少许葱花，搅拌均匀备用。
第二步：锅中烧水，水开后加点食用盐，把菠菜放进来焯水两秒钟，去一下菠菜的草酸，然后把它捞出来，再放入一把粉条，加点白醋（这样粉条很快就能煮软了），粉条煮软后把它捞出来，过一下凉水，这样粉条吃着不会发粘。
第三步：起锅烧油，倒入半碗的花生米，小火把花生米炸出香味，炸好后把它盛出来备用。锅里再放点食用油，再把切好的馒头片裹上一层鸡蛋液，放入煎锅里给它煎一下，煎至一面金黄了，给它翻面再煎另一面，煎至两面金黄即可出锅。备用
第四步：接下来把焯好水的菠菜攥干水分，放到大碗里，再加入粉条，炸好的花生米和提前切好的蒜末，再加点食盐，胡椒粉，1勺辣椒面，米醋，生抽，再浇上刚烧好的热油，最后来两双筷子用挑的方式吧菠菜搅拌均匀，这样菠菜不容易出汤汁，再把它装入盘中，煎好的馒头摆在盘子的边缘，给它摆一圈，我们的凉拌菠菜就做好了。菠菜这样搭配出来连主食都有了，营养开胃特别好吃。
