最近几天家里下了两场雨，天气凉爽了很多，加上老婆在家门口种的一些时令蔬菜，有的也都成熟了，特别是种的茄子和黄瓜，长得又大又漂亮，看着我都想摘一个尝尝。每次老婆在家做茄盒子，家里的老人和小孩都爱吃，一顿吃不完的也可以做茄子汤，味道和面疙瘩一样，口感会更佳，一直都念念不忘。今天晚上的时候，老婆也不知道煮什么来吃，我就跑去地里摘了一个茄子回来，然后让老婆做茄盒子来吃，老婆做的茄盒子外酥里嫩，三天不吃就馋得慌，加水做汤味道会更好
大家都知道茄子的营养特别丰富，里面含有许多人体所需的蛋白质和钙、铁等营养成分，常吃可以降低高血脂和高血压，天热的时候常吃的话还有一定的清热活血和消重止痛等功效，家里有老人孩子夏天容易生痱子的话，可以多做点在家来吃，下面我就和大家分享一个茄盒子的做法，老婆每次在家做茄盒子，家里的老人小孩都爱吃，三天不吃就馋得慌，一起来看看吧！
【准备食材】：茄子、料酒、猪肉末、胡椒粉、花椒水、鸡蛋、淀粉、葱花、面粉等食材和调味品；
【做法】
第一步.取一个干净的空碗，之后将提前准备好的肉末放入碗中，同时在碗中加入适量料酒、葱姜末，最后分次倒入花椒水顺时针搅拌上劲即可。
第二步.准备的圆茄子去皮后连刀切成薄片，根据家人数量依次切好，之后在茄子表面撒上适量白面粉，最后将搅拌上劲好的肉末适量的填入茄子中间。
第三步.做好的茄盒子依次用面粉封口，之后取一个干净的空碗，碗中放入适量面粉后打入一个鸡蛋，盐和凉白开搅拌均匀，最后依次将做好的茄盒子放入碗中挂上面糊即可。
第四步.起锅烧油，油温七成热时下入裹上面糊的茄盒子慢慢下入油锅用小火炸制，待茄盒子两面全部炸制金黄后就可以沥干表面油分就可以出锅了。
老婆做的茄盒子外酥里嫩，三天不吃就馋得慌，加水做汤味道会更好，以上就是今天和大家分享的茄盒子做法，大家学会了吗？每次让老婆做茄盒子都会让她多做一点，刚出锅的时候切特别酥脆，第二天吃的时候加水一起做汤来吃，也是别有一番风味，口感和面疙瘩一样，口感更佳。相信很多小伙伴都吃过吧？如果大家有时间的话，建议在家试一试，相信你们一定会喜欢吃的。
