小编有个奇怪的爱好，就是逛菜市场。别人过去都是要买菜，我去了倒不一定会买菜，就是想看看有啥我没见过的新食材。刚好走到我常光顾的一家肉店前，老板看我什么都没买也觉得新鲜，就和我聊了起来。向他说明原因后，老板就笑了，说他这儿刚好有个东西，虽然不是什么新食材，但是我肯定没见过。只见他拿出两块像猪肉的东西，告诉我猪身上数“它”最补钙，拿来炖汤简直绝了。问他这是什么，才知道原来是猪的软骨。老板看在我比较投缘的份上，就全送给我了。小编拿回去炖了一锅汤，不管补不补钙，是真的好吃！来学习一下怎么做猪软骨汤吧~
软骨补钙砂锅
By tgcyy
配料：
猪软骨 500克、精盐 3克、葱 1段、姜 1块、八角 3粒、阿胶枣 3颗、金针菇 1把、油菜 3颗、猪肉丸 适量、香菜 少许、醋 1汤匙
烹饪步骤：
1.猪软骨。
2.软骨切块。
3.软骨凉水下锅，焯出血沫后洗净备用。
4.砂锅放姜片、葱段、八角，1汤匙醋、放软骨，小火炖40分钟。
5.加猪肉丸、红枣、盐，炖10分钟。
6.最后放入金针菇、油菜稍稍炖煮即可关火。
7.最喜欢吃软骨啦！
烹饪小贴士：
1、炖软骨时加入一些醋，能促进软骨中的钙质更好的析出。在经过长时间的炖煮后，醋的酸味会挥发，所以不必担心会有酸味。2、注意事项：具有食疗作用的汤需要常喝才能起作用，以每周2-3次为宜 煲汤的时候，火不应过大，火候以汤沸腾程度为准，假如让汤汁大滚大沸，则肉中的蛋白质分子会使汤变得浑浊。3、小火慢煲的中途不能打开锅盖，也不能中途再加水，因为正加热的肉类如遇冷收缩，则蛋白质不易溶解，汤就失去了原有的鲜香味，会影响汤的口感
你吃过猪软骨吗？