剁椒蒸鱼头
材料：大头鱼鱼头一个。剁辣椒，姜丝，料酒，葱花。
做法
1、鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。
2、在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）。
3、鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上即可
红烧猪尾
材料：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒
做法
1、姜切片，猪尾拔毛刀刮洗净，剁成段状。
2、加姜片的沸水中焯水去味，洗净置于高压锅，加适量盐，加适量料酒。
3、加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜即可。
鲍鱼红烧肉
材料：五花肉、鲍鱼、黄冰糖、生姜、大葱、八角、生抽、老抽
做法
1、准备好五花肉和鲍鱼
2、生姜洗净切3-4片备用，大葱洗净切3-4段备用。五花肉清洗干净，切成两厘米见方的块。
3、锅中加一小点油，放入五花肉小火煎制，每一面都煎至金黄色，煎出猪油。
4、拨开五花肉，放入大葱、生姜和八角，小火炒出香味。加适量的老抽上色，一勺生抽提味。翻炒均匀。放入黄冰糖，翻炒至冰糖溶化上色。
5、加入没过肉的水还要稍多一些，加盖大火煮开然后改小火煮一个小时左右，汤汁浓稠的时候再来处理鲍鱼，新鲜处理的鲍鱼味道才好。扒开鲍鱼，用小刀一刀切下去取出鲍鱼肉。用小刷子沾一点盐把鲍鱼刷洗干净。
6、给鲍鱼改一下刀，放入处理好的鲍鱼，加盖再煮五分钟左右即可出锅。
粉蒸香芋
材料：米粉、槟榔芋、色拉油、蒜、细香葱、蒸鱼豉油。
做法
1、芋头去皮切成2厘米左右大小,蒜剁成末。
2、锅内入油爆香蒜末(油可以多些),加入芋头翻炒片刻,淋入蒸鱼豉油翻拌均匀。
3、盛出和五香米粉混合,放上葱段入蒸锅10-15分钟即可(视芋头大小而定）
