主料：青红椒200克；肥肠200克。
调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
做法1、肥肠事先卤熟，切成小块、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
2、起锅，煸香蒜粒，下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
3、卤肥肠回锅翻炒，之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料，大火炒匀，即可出锅。
食材：基围虾适量、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒爱吃辣就多放点，不爱吃辣不放也行、八角一两颗、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、盐适量、糖适量、鸡精少许
做法：1.虾洗净，虾须可剪可不剪。
2.生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起。
3.热锅冷油，把配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒均，炒匀后放入些许水，不要没过虾，依次放入糖、生抽，中火或大火闷煮3—5分钟。
4.期间注意看锅，不要糊锅，到最后大火收汁，尝尝味，是否需要加盐，这步自己调整，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花啥的就可以了，没错！就是这么简单却好吃！
食材：鸡胸肉适量、芹菜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法1.鸡胸肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.芹菜择洗干净切段。
3.锅中放水烧开，加点盐和油，放入芹菜焯水，捞出过凉水保持芹菜的绿色。
4.锅中放油烧热，下入肉丝翻炒变色，倒入焯水后的芹菜，翻炒几下，加盐调味炒匀，出锅装盆。