立秋后,最该多喝此汤,比骨头汤还营养,解暑降温,好喝不上火

旅游 老司机游戏解说员 2022-09-14 14:48

原标题:立秋后,最该多喝此汤,比骨头汤还营养,解暑降温,好喝不上火

过了立秋季节,现在的天气酷热难耐,让人整个嗓子嘶哑,口干舌燥和酷暑难耐,吃大鱼大肉太腻了,不妨给家里人炖一些鲜汤,排骨藕汤和丝瓜鸡蛋汤靠边站,不妨试一试这道冬瓜土鸡薏米汤,冬瓜是秋季的时令蔬菜,炖汤喝最为鲜美,暖胃健脾,而且可以帮助排出体内的湿气,解暑降温,预防中暑的作用。

今天购买一只土鸡,一大块冬瓜和一小把的薏米,准备给孩子做一碗冬瓜汤,汤汁鲜美十足,还可以补充能量和营养,调理身体,而且促进营养代谢吸收,胜过无数山珍。立秋后,最该多喝此汤,比骨头汤还营养,解暑降温,好喝不上火。

【冬瓜土鸡薏米汤的具体做法】

准备一些食材:准备一大块的冬瓜,准备半只土鸡,一些生姜几片,味道鲜少许,食盐少许,生抽少许,葱少许,薏米一把,料酒少许。

烹饪难度:土鸡需要处理,薏米需要提前泡发,需要花费几个小时。

烹饪步骤1:将买回来的冬瓜去皮,将冬瓜切成片备用,将买回来的薏米用清水泡一泡,这样薏米更容易煮熟。

烹饪步骤2:将买回来的土鸡剁成块,将土鸡块用清水冲洗干净,然后用流水冲洗干净,去掉里面的鸡油和脏东西,沥干水分备用。

烹饪步骤3:准备一个锅,加上土鸡块,加上清水少许,加上一些料酒和生姜片,将土鸡大火煮几分钟,将表面的浮沫舀掉。

烹饪步骤4:然后将土鸡块过一遍冷水,将锅中加上一些生姜片,下土鸡块大火煸炒,老抽上色,将土鸡块转砂锅炖。

烹饪步骤5:加上一些生姜片,葱绑成一个圈,大火将土鸡块炖30分钟,记得清水要多一些,避免汤汁炖干了。

烹饪步骤6:加上一些薏米,转中火炖20分钟,然后加上冬瓜一起慢慢炖,转小火再炖,加上一些料酒去腥,味道鲜少许,等待薏米煮开一些。

烹饪步骤7:加上一些食盐,加上胡椒粉少许,加上鸡精少许,加上一些葱花段,慢慢熬一会儿,这道超级鲜美,汤汁美味的冬瓜土鸡薏米汤做好了。

厨房小贴士:冬瓜土鸡薏米汤是秋季要多喝的家常鲜汤,土鸡汤的处理非常重要,一定要将土鸡焯水几遍,记得要加料酒和姜片,焯水后要过冷水,记得炖这个鸡汤,需要将用砂锅慢慢炖,记得先炖鸡汤,然后炖薏米和冬瓜,最后转小火慢慢炖,等待薏米开花,最后加入一些调味品,小火炖一会儿,出锅食用。

推荐语:冬瓜是夏季最常见蔬菜,红烧和炖汤是最常见的做法,搭配土鸡和薏米一起炖,汤汁非常鲜香,夏季喝能够起到清热解毒,除湿排毒的目的,老少皆宜,错过实在太可惜了。

冬瓜的热量特别低,搭配薏米一起煮,能够帮助排出体内的热毒,降温降暑,还可以帮助控制体重,这道鸡汤非常滋补,适合立秋后食用。

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