过了立秋季节，现在的天气酷热难耐，让人整个嗓子嘶哑，口干舌燥和酷暑难耐，吃大鱼大肉太腻了，不妨给家里人炖一些鲜汤，排骨藕汤和丝瓜鸡蛋汤靠边站，不妨试一试这道冬瓜土鸡薏米汤，冬瓜是秋季的时令蔬菜，炖汤喝最为鲜美，暖胃健脾，而且可以帮助排出体内的湿气，解暑降温，预防中暑的作用。
今天购买一只土鸡，一大块冬瓜和一小把的薏米，准备给孩子做一碗冬瓜汤，汤汁鲜美十足，还可以补充能量和营养，调理身体，而且促进营养代谢吸收，胜过无数山珍。立秋后，最该多喝此汤，比骨头汤还营养，解暑降温，好喝不上火。
【冬瓜土鸡薏米汤的具体做法】
准备一些食材：准备一大块的冬瓜，准备半只土鸡，一些生姜几片，味道鲜少许，食盐少许，生抽少许，葱少许，薏米一把，料酒少许。
烹饪难度：土鸡需要处理，薏米需要提前泡发，需要花费几个小时。
烹饪步骤1：将买回来的冬瓜去皮，将冬瓜切成片备用，将买回来的薏米用清水泡一泡，这样薏米更容易煮熟。
烹饪步骤2：将买回来的土鸡剁成块，将土鸡块用清水冲洗干净，然后用流水冲洗干净，去掉里面的鸡油和脏东西，沥干水分备用。
烹饪步骤3：准备一个锅，加上土鸡块，加上清水少许，加上一些料酒和生姜片，将土鸡大火煮几分钟，将表面的浮沫舀掉。
烹饪步骤4：然后将土鸡块过一遍冷水，将锅中加上一些生姜片，下土鸡块大火煸炒，老抽上色，将土鸡块转砂锅炖。
烹饪步骤5：加上一些生姜片，葱绑成一个圈，大火将土鸡块炖30分钟，记得清水要多一些，避免汤汁炖干了。
烹饪步骤6：加上一些薏米，转中火炖20分钟，然后加上冬瓜一起慢慢炖，转小火再炖，加上一些料酒去腥，味道鲜少许，等待薏米煮开一些。
烹饪步骤7：加上一些食盐，加上胡椒粉少许，加上鸡精少许，加上一些葱花段，慢慢熬一会儿，这道超级鲜美，汤汁美味的冬瓜土鸡薏米汤做好了。
厨房小贴士：冬瓜土鸡薏米汤是秋季要多喝的家常鲜汤，土鸡汤的处理非常重要，一定要将土鸡焯水几遍，记得要加料酒和姜片，焯水后要过冷水，记得炖这个鸡汤，需要将用砂锅慢慢炖，记得先炖鸡汤，然后炖薏米和冬瓜，最后转小火慢慢炖，等待薏米开花，最后加入一些调味品，小火炖一会儿，出锅食用。
推荐语：冬瓜是夏季最常见蔬菜，红烧和炖汤是最常见的做法，搭配土鸡和薏米一起炖，汤汁非常鲜香，夏季喝能够起到清热解毒，除湿排毒的目的，老少皆宜，错过实在太可惜了。
冬瓜的热量特别低，搭配薏米一起煮，能够帮助排出体内的热毒，降温降暑，还可以帮助控制体重，这道鸡汤非常滋补，适合立秋后食用。
