尽管现在依旧天气炎热，可是看看日历，还有几天就是立秋了，不得不感叹，时间过得真快。夏季湿热，秋季干燥，在夏秋换季的时候，大家都有哪些饮食习惯呢？我们家就喜欢炖老鸭汤，汤里再放一些薏米、冬瓜和海带，既能清热润燥，又能降火润燥，而且营养又美味。今天就给大家分享这款十分家常的降火老鸭汤的制作方法。
先来说说食材吧。鸭肉甘寒，可以养胃生津、滋补五脏、清虚劳之热，常喝鸭子汤有一定补虚功效。冬瓜能利尿消肿，而且有减肥降脂的作用。海带含碘量极高，有丰富的维生素和人体所需的营养物质，它有一定的利尿消肿、润肺化痰的功效。而薏米最大的功效是健脾祛湿，促进消化。由这些食材搭配煲出的汤，其降火祛湿的效果就不言而喻了。下面就来看看具体具体做法吧。
【所需原料】
鸭肉700克、冬瓜500克、海带1截、薏米50克、大葱1截、生姜1块、料酒适量、酱油少许、盐适量
【制作方法】
1海带放入清水里泡发。
2泡开的海带冲洗干净后，切成片状。
3冬瓜切成块。
4鸭肉砍成小块，冷水下锅，放入大葱和生姜，再淋上1勺料酒，适量的大葱、生姜和料酒可以盖住鸭子的腥臊味。开大火，水开后煮几分钟，把水面的浮沫撇掉。
5鸭肉捞出，用清水冲洗干净。
6汤锅里放入鸭肉和薏米，接着放入生姜。
7倒入大半锅清水，淋上1勺料酒，先开大火煲10分钟，转中火继续煲15分钟。水一定不要放太满，给冬瓜留出一些空间。
8开盖，放入冬瓜和海带，继续煲15分钟。
9最后放入少许盐和几滴酱油调味，拌匀即可。酱油的量很少，仅仅是为了调味和增色，不喜欢可以不放。
【小贴士】
1鸭肉煲汤前一定要焯水，并且把浮沫冲洗干净。
2煲汤时，水不要放太多，因为冬瓜很占空间，而且煮熟的冬瓜还会出水。
3酱油的用量非常少，仅仅是为了提味和增色，不喜欢可以不放。
马上就立秋了，秋燥易上火，不妨一起炖一锅降火老鸭汤吧，清热祛湿又美味，真的很不错呢。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
