过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
腐竹炒肉片
食材：瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精
做法：
1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段；
2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀；
3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟；
3、加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可；
4、出锅装盘。
蚝油手撕包菜
1.首先将包菜洗净，去除老叶，用手撕成小块备用。
2.葱，蒜瓣，干辣椒切碎备用，
3.锅里放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。
4.然后倒入包菜下锅翻炒。
5.包菜叶子开始变软后，加入适量盐、生抽，蚝油继续翻炒。
6.炒至断生后，加入葱花翻炒片刻即可。
红烧辣子鸡
做法： 1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只，清水洗干净去血水，加点盐和料酒腌制一会儿。 2.黑木耳去拣去根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。 3.胡萝卜，洋葱切片备用。 4.青红椒切成菱形块状。 5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。 6.所有材料备齐后，国内加食用油，烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。 7.姜丝辣椒炒香后，倒入仔鸡，均匀翻炒，倒入老抽上色，炒断生后，加入啤酒，中小火焖煮十分钟左右。
蚝油焖鸡
原料：斩好碎鸡400克，姜花1.5克，蒜蓉1克，葱段1.5克，浸发好的菇件15克，蚝油10克，味精10克，白糖1.5克，老抽5克，淡二汤100克，湿马蹄粉15克，精盐5克，麻油1克，绍酒15克，胡椒粉0.1克，花生油750克（耗油75克）。 制法：（1）碎鸡用湿马蹄粉5克拌匀。 （2）猛火烧镬下油，用中火将拌好的鸡块拉油，倒入策篱里。在镬中放入姜花、蒜蓉、葱段、菇件、鸡块，溅绍酒炒匀，加入淡二汤、味精、精盐、蚝油、白糖、胡椒粉、老抽、麻油等，加镬盖焖至熟，加入湿马蹄粉10克勾芡，加包尾油拌匀上碟。
