菠萝咕噜肉
食材：五花夹层肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1个、蕃茄酱4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯
做法：
1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟，加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，捞出即干油备用
3.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用
4.将所有倒入一只碗内调和均匀，锅内再热一大匙油，将料汁倒入锅内
5.用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上，放入菠萝块，翻炒几下
6.再放入炸好的肉块迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁
7.最后投入炒好的青椒即可出锅
凉拌猪耳朵
食材：猪耳1只、大葱2根、黄瓜半根、老姜1小块、八角1颗、三奈1颗、小茴香1小抓、复合酱油适量、油辣椒适量、白糖少许、花椒少许、白芝麻适量。
做法：
1.准备材料，锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、三角、八奈、小茴香；
2.大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片；大葱斜切段，黄瓜擦丝；
3.拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好（可以再放点蒜末的）。
莲子排骨汤
材料：排骨，莲子、生姜，盐，味精，胡椒粉。
做法：
1、莲子用凉水泡30分钟。
2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。
彩椒炒鸡丁
材料：鸡脯肉、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、糖
做法：
1. 鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜，把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15分钟
2. 把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒
3. 鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
