过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾家里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
麻辣干锅田鸡
食材:田鸡300克、干辣椒10个、花椒10粒、葱姜蒜适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4克、白酒1勺、食用油适量
做法：
1、田鸡洗净；
2、葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下；
3、田鸡斩块，加入盐和白酒淀粉腌制10分钟；
4、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；
5、锅中留底油爆香花椒；
6、下入干辣椒煸炒；
7、放入葱姜蒜炒出香味；
8、入炸好的田鸡翻炒均匀；
9、加入酱油醋糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。
椒油炝拌莴笋
材料：莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
可乐排骨
原料：排骨500克，可乐一罐。
辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。
做法：
1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。
3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
蛤蜊丝瓜豆腐汤
材料：蛤蜊300克、嫩豆腐一块、丝瓜一根、蒜头2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐少许
做法
1、蛤蜊提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙，淘洗干净
2、豆腐打成小方块状，将丝瓜外面一层青皮削去，再切成厚片备用。
3、热锅凉油，放入姜丝和蒜头炸出香味，蒜头放两三粒即可
4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分钟即可，
5、倒入半锅水，开中火烧开，烧开后将浮沫捞出，留下白汤。
6、放入豆腐和丝瓜、盐，开大火煮开，撒入葱花即可。
